एक बाउल में रूम टेंपरेचर पर रखा मक्खन और पिसी हुई चीनी को विस्क की सहायता से अच्छे से मिक्स कर लीजिए‌ ।बाउल पर एक चलनी रखकर उसमें मैदा, बेकिंग पाउडर डाल कर अच्छे से छान लीजिए। इसमें वनीला लाइसेंस मिक्स कीजिए। आटे को हल्के हाथों से गूंदकर 2:1 हिस्से में बांट लीजिए।

एक कम वाले हिस्से में एक चम्मच दूध मिलाकर उसका आटा तैयार कर लीजिए और उसे अलग रख दीजिए। दूसरे हिस्से में जो ज्यादा वाला है, उसमें खाने वाला रंग और आवश्यकतानुसार दूध मिलाकर अच्छे से गूंदकर आटा तैयार कर लीजिए। आटे को हल्के हाथों से और ज्यादा नहीं गूंदना है।

आधे घंटे बाद आटा सेट होने के बाद लाल वाले हिस्से के ऊपर थोड़े-थोड़े हिस्से में सफेद वाले हिस्से को चारों तरफ अच्छे से लगाएंगे।इसे एक प्लास्टिक के ऊपर रखकर अच्छे से रोल करेंगे, जिससे कि इसके ऊपर जितने भी क्रैक्स हैं वह हट जाए और यह सब तरफ से चिकना हो जाए।अब इस रोल को 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख देंगे ।उसके बाद फ्रिज से निकालकर तेज धार वाले चाकू से आधे इंच की मोटाई में इस रोल को काट लेंगें। जैसा की चित्र में है।

एक कढ़ाई में नमक डालकर 5 से 7 मिनट के लिए तेज आंच पर प्री हिट करेंगे। तब तक एक थाली के ऊपर एलुमिनियम फाॅयल और बटर पेपर लगाकर कुकीज़ को सेट करेंगें। अब कढ़ाई के ऊपर एक स्टैंड रखेंगे। उस पर कुकीज से तैयार थाली को रख कर ढक देंगे। बिल्कुल धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट के लिए कुकीज़ को बेक करेंगे।कुकीज को केवल इसके किनारे गोल्डन होने तक ही पकाना है। इसके बाद गैस बंद करके मोल्ड को बाहर निकाल देंगे। थोड़ा ठंडा हो होने पर एयरटाइट कंटेनर में रखकर स्टोर कीजिए ।इसे 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

एगलेस वनीला कुकीज बनकर तैयार है, और यह खाने में बहुत ही कुरकुरी और टेस्टी लगती है...