कोथिंम्बीर वड़ी (kothimbir vadi recipe in Hindi)

Anchal Agrawal
Anchal Agrawal @cook_25506861

#ebook2020 #state5
महाराष्ट्र का बहुत ही खास और स्वादिष्ट व्यंजन

कोथिंम्बीर वड़ी (kothimbir vadi recipe in Hindi)

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सामग्री

1 घण्टा
4 लोग
  1. 1 कटोरीमहीन कटा हरा धनिया(पानी सुखाकर)
  2. 1/2 कटोरीबेसन
  3. 1 चम्मचअदरक हरी मिर्च का पेस्ट
  4. 1 चम्मचनींबू का रस
  5. 1/2 चम्मचलाल मिर्च
  6. 1/2 चम्मचपिसा जीरा
  7. 1/2 चम्मचगरम मसाला
  8. 1/2 चम्मचहींग
  9. 1/2 चम्मचधनिया पिसा
  10. 1/2 चम्मचहल्दी
  11. 1/4 चम्मचनमक
  12. 2 चम्मचतेल मोयन के लिए
  13. आवश्यकतानुसारसरसों का तेल तलने के लिए

कुकिंग निर्देश

1 घण्टा
  1. 1

    एक पराथ में हरा धनिया डालें, बेसन डालें, हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डालें, मोयन डालें और ऊपर लिखे सारे मसाले डालकर पानी की सहायता से सख्त आटा माढ़ लें ।

  2. 2

    15 मिनट बाद आटे को बेलनाकार करें और भाप में पकाएँ ।(एक बड़े भगोने में पानी लें, पानी खौलाऍ, अब भगोने के ऊपर जाली रखें, उसके ऊपर बेलनाकार आटा रखें और फिर एक बर्तन से ढ़क दें)

  3. 3

    15 से 20 मिनट भाप में पकाएँ, अब चाकू डालकर देंखें, अगर चाकू साफ निकले इसका मतलब आटा पक गया है । गैस बन्द कर दें और बेलनाकार आटा ठंडा होने के लिए रखें ।

  4. 4

    अब बिलकुल ठंडा होने पर मोटे टुकड़ों में काट लें ।

  5. 5

    कढ़ाई गैस पर चढ़ाएँ, सरसों का तेल तलने के लिए डालें और गर्म करें । तेल गर्म होने पर वडी कढ़ाई में डालें और अलट पलट के तल लें ।

  6. 6

    अब वड़ी एक प्लेट में निकालें । कोथिंम्बीर वड़ी खाने के लिए तैयार है । हरी चटनी या टोमाटोसाँस के साथ परोसें।

  7. 7

    हरा धनिया को मराठी में कोथिंम्बीर कहते हैं इसलिये इसको डालना जरूरी है ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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