कोथिंम्बीर वड़ी (kothimbir vadi recipe in Hindi)

#ebook2020 #state5
महाराष्ट्र का बहुत ही खास और स्वादिष्ट व्यंजन
कोथिंम्बीर वड़ी (kothimbir vadi recipe in Hindi)
#ebook2020 #state5
महाराष्ट्र का बहुत ही खास और स्वादिष्ट व्यंजन
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पराथ में हरा धनिया डालें, बेसन डालें, हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डालें, मोयन डालें और ऊपर लिखे सारे मसाले डालकर पानी की सहायता से सख्त आटा माढ़ लें ।
- 2
15 मिनट बाद आटे को बेलनाकार करें और भाप में पकाएँ ।(एक बड़े भगोने में पानी लें, पानी खौलाऍ, अब भगोने के ऊपर जाली रखें, उसके ऊपर बेलनाकार आटा रखें और फिर एक बर्तन से ढ़क दें)
- 3
15 से 20 मिनट भाप में पकाएँ, अब चाकू डालकर देंखें, अगर चाकू साफ निकले इसका मतलब आटा पक गया है । गैस बन्द कर दें और बेलनाकार आटा ठंडा होने के लिए रखें ।
- 4
अब बिलकुल ठंडा होने पर मोटे टुकड़ों में काट लें ।
- 5
कढ़ाई गैस पर चढ़ाएँ, सरसों का तेल तलने के लिए डालें और गर्म करें । तेल गर्म होने पर वडी कढ़ाई में डालें और अलट पलट के तल लें ।
- 6
अब वड़ी एक प्लेट में निकालें । कोथिंम्बीर वड़ी खाने के लिए तैयार है । हरी चटनी या टोमाटोसाँस के साथ परोसें।
- 7
हरा धनिया को मराठी में कोथिंम्बीर कहते हैं इसलिये इसको डालना जरूरी है ।
कुकस्नैपस
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