बटाटा बड़ा (Batata Bada recipe in hindi)
Marwadi Kitchen ( Manisha Agrawal ) @Marwadi_Kitchen
#ebook2020 #state5
मुंबई के प्रसिद्ध बटाटा बड़ा
महाराष्ट्र आए और बटाटा बड़ा ना खाया तो क्या किया ।
बटाटा बड़ा (Batata Bada recipe in hindi)
#ebook2020 #state5
मुंबई के प्रसिद्ध बटाटा बड़ा
महाराष्ट्र आए और बटाटा बड़ा ना खाया तो क्या किया ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले आलूओ को कुकर में उबाल लेंगे जब यह उबल जाए तो इन्हें ठंडा कर लें और छीलकर अच्छे से मसाला लें ।
- 2
अब मसले हुए आलूओं में आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला डाल दे और बारीक कटी हरी मिर्ची और हरा धनिया मिलाकर गोल-गोल बॉल्स बना लें।
- 3
अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें ढाई सौ ग्राम बेसन, आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, दो चुटकी हींग और मीठा सोडा डालकर मिला लेंगे। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा घोल तैयार करेंगे।
- 4
अब कड़ाही में तेल को तेज आंच पर गरम करने रख देंगे। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए तब आलू वाली बॉल्स को बेसन वाले घोल में डुबोकर तेल में छोड़ देंगे इसी तरह सारी बॉल्स को तेल में छोड़ते जाएंगे और तल लेंगे। मैंने एक बार में 4 बॉल्स डाली थी आप कड़ाही के आकार के हिसाब से बॉल्स को डाल सकते हैं। जब हमारे आलूओ की बॉल्स अच्छी तरह दोनों तरफ से तल जाएं तब इन्हें झझरी की मदद से एक प्लेट में निकाल ले।
- 5
अब इन्हें गरमा-गरम चटनी और टोमेटो सॉस के साथ परोसें।
कुकस्नैपस
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