कुकिंग निर्देश
- 1
मसाला खिचड़ी बनाने के लिए चावल,दालों को १/२ घंटा भिगो कर रखें।
- 2
एक कपड़े में खड़े मसाले बांध कर रखे अब कुकर में चावल, दाल डालकर पानी मिला कर कपड़े की पोटली कुकर में रखें।
- 3
नमक,हल्दी,घी डालें और 4 व्हिस्ल तक पकाएँ।
कुकर खोलने पर पोटली निकाल देगे ताकि मसालों का फ्लेवर खिचड़ी में मिक्स हो जाए।
- 4
अब पैन में देसी घी डालकर हींग,जीरा,राई तड़क लेगे।
करी पत्ता कटे प्याज़,हरी मिर्ची,लहसुन का पेस्ट भून लेगे फिर टमाटर मैश होने तक भूनें
- 5
धनिया, जीरा पाउडर मिक्स कर देगे अब हम सभी सब्जियों को डालें और गलने तक पकाए।
- 6
अब हम सभी सब्जियों को गला कर हींग, नमक,हल्दी,कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर भी मिला देगे और पकी हुई खिचड़ी भी मिक्स कर पकाएंगे और हमारी मसाला खिचड़ी बन कर तैयार है इसे हम हरे धनिए से गार्निश कर दही के साथ सर्व करेगे.
- 7
सर्व करने से पहले हम खिचड़ी में देसी घी मिलाकर सर्व करे.
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