दूधी ना मुठिया (dudhi ka muthiya recipe in Hindi)
Roli Rastogi @roli_rastogi
दूधी ना मुठिया (dudhi ka muthiya recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बर्तन में आटा बेसन व रवा लेते हैं ।
- 2
फिर उसमे हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर धनियां पाउडर जीरा पाउडर अजवाइन हींग व नमक डाल देते हैं ।फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ लौकी का लच्छा हाथ से दबा कर दाल देते हैं ।
- 3
साथ ही इसमें दही व 1 चम्मच तेल डालकर इसे मुलायम गूँथ लेते हैं ।और 15 मिनट के लिए ढककर रख देते हैं ।
- 4
15 मिनट बाद इसकी लोई तोडकर रोल बना लेते हैं ।अब एक बर्तन में पानी गर्म करके इसपर स्टील की जाली रख देते हैं ।जाली कोअच्छे से ग्रीस कर लेते हैं ।और फिर इसपर रोल को रख देते हैं और ढक देते हैं ।
- 5
इसे 20 मिनट तक मीडियम आच मे पकाते है।और फिर इसे चाकू या फाक से चेक करे यदि चाकू मे चिपके नहीं तो ये पक गया है इसे ठंडा होने के लिए रख देते हैं ।ठंडा होने पर इसे चाकू की सहायता से काट लेंते हैं ।
- 6
अब एक कढाई में तेल गर्म करके इसमें राई हींग तिल व करी पत्ता डालकर भूने फिर इसमे मुठिया के टुकडे डालकर चलाए।जब ये एक ओर से सिक जाये तो इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी लाल लाल सेंक लेते हैं ।
- 7
जब यह सिक जाये तो इसपर नारियल का बुरादा व हरी धनियां डालकर गार्निश करे व सर्व करें ।
कुकस्नैपस
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