कुकिंग निर्देश
- 1
मैदे में नमक और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिक्स करेंगे फिर इसमें चार छोटे चम्मच तेल डालेंगे अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे अब इससे पानी डालते हुए कड़क गूंथ लेंगे और अच्छी तरह गुंथ जाने पर इसे गीले कपड़े से ढककर 10 मिनट के रख देंगे
- 2
अब एक कड़ाही में आधा चम्मच तेल डालेंगे और इसमें जीरा सौंफ और कुटा हुआ धनिया डालकर तड़का लगाएंगे जब यह चटक जाए तब इसमें प्याज़ हरीमिर्च और फ्रोजन मटर डालकर अच्छी तरह पका लें अब इसमें हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर अमचूर गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स कर ले मसाला पक जाए तब इसमें उबले हुए आलू मसाला कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें अब इसे 2 मिनटके लिए ढक कर रख दें। 2 मिनट बाद गैस बंद कर हरा धनिया डाल दें अब समोसा फिलिंग तैयार है ।इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
- 3
अब गूंथा हुआ आटा सेट हो गया होगा उसे फिर से अच्छी तरह गूंथ लें और अपने पसंद के साइज की लोईयां बनाकर रखले।एक लोई लें और उसकी मोटी रोटी वेले अब इस रोटी को बीच से काट देंअब इसके कीनारे मे पानी लगा कर इसको तिकोना जोड़ले अब इसमें समोसा फीलिंग भरे और उसे पैक कर दे इस तरह से सारे समोसे बना लें इन इन समोसो को 15 मिनट के लिए पंखे के नीचे रख दें।
- 4
अब एक कढ़ाई में समोसे तलने के लिए तेल गर्म करें तेल गर्म होते ही इसमें धीमी आंच में समोसे तलना शुरू कर दें समोसो को सुनहरा होने तक तले जब सारे समोसे सुनहरे हो जाए तब इन्हें निकाल ले । गरमा गरम समोसा का मजा अपनी मनपसंद चटनी तली हुई हरी मिर्ची के साथ और गरमा गरम चाय के साथ लें ।
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