पंजाबी स्टाइल दम आलू (बिना दही)
Rekha Devi @rekha10
पंजाबी स्टाइल दम आलू (बिना दही)
कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को धोकर कुकर में डालकर 3-4 सिटी लगाकर उबाल ले। अब उसके छिलके निकाल कर काटां वाले चम्मच से कुछ छेद करे।
- 2
एक कढ़ाई में तेल गर्म करे और उबले हुए आलू डालकर हल्का सुनहरा होने तक तलकर निकाल ले। अब आलू को एक बर्तन में निकाल ले।
- 3
अब कढ़ाई में तेल गर्म करे और उसमे हींग, ज़ीरा और तेज पत्ता डाले जब ज़ीरा चटकने लगे तब उसमें प्याज़ काट कर डाले।
- 4
जब प्याज़ हल्का सुनहरा होने लगे तब उसमें अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भुने फिर उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाऐ और 1-2 मिनट तक पकाऐ। अब तले हुए आलू कढ़ाई में डाले।
- 5
आलू को मसालो में अच्छी तरह से मिलाऐ और 2 मिनट तक पकाऐ। अब उसमे पानी डाले और 3-4 मिनट तक गाढा होने तक पकाऐ। अब काजू का पेस्ट तैयार कर के कढ़ाई में डाले और अच्छे से मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाऐ । अब गैस बंद कर दे।
- 6
गरमा गर्म पंजाबी दम आलू तैयार है सर्व करने के लिए।
कुकस्नैपस
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