टोमेटो स्टफ्ड कोफ्ता (Tomato stuffed kofta recipe in hindi)
#Sep
#Tamatar
टमाटर के स्टफ्ड कोफ्ते जितने ये देखने मे लजीज लग रहे है , उससे ज्यादा इनका स्वाद लाज़वाब है।
इन कोफ़्तों के मिक्सचर में मैंने टमाटर की प्यूरी को गाढ़ा करके डाला है।।और कोफ़्तों के अंदर भी टमाटर की स्टिफ्फिंग की है।
अगर कोई मेहमान घर और आ जाए तो आप कुछ नया बनाकर उनको इन स्टफ्ड टोमाटोकोफ्ता बनाकर खिलाएं।। और सभी की वाह वाही पाएं।। इन मुँह में घुल जाने वाले मखमली सी ग्रेवी के साथ इन कोफ़्तों को आप नान,पराँठा,रोटी और चावल सभी के साथ एन्जॉय कर सकते है।।
एक बार जरूर बनाए तो आप बार बार बनाएंगे और सबकी वाह वाही पाएंगे।
ये रेसिपी मेरी खुद की है। अगर पसंद आये तो जरूर बताएगा।
टोमेटो स्टफ्ड कोफ्ता (Tomato stuffed kofta recipe in hindi)
#Sep
#Tamatar
टमाटर के स्टफ्ड कोफ्ते जितने ये देखने मे लजीज लग रहे है , उससे ज्यादा इनका स्वाद लाज़वाब है।
इन कोफ़्तों के मिक्सचर में मैंने टमाटर की प्यूरी को गाढ़ा करके डाला है।।और कोफ़्तों के अंदर भी टमाटर की स्टिफ्फिंग की है।
अगर कोई मेहमान घर और आ जाए तो आप कुछ नया बनाकर उनको इन स्टफ्ड टोमाटोकोफ्ता बनाकर खिलाएं।। और सभी की वाह वाही पाएं।। इन मुँह में घुल जाने वाले मखमली सी ग्रेवी के साथ इन कोफ़्तों को आप नान,पराँठा,रोटी और चावल सभी के साथ एन्जॉय कर सकते है।।
एक बार जरूर बनाए तो आप बार बार बनाएंगे और सबकी वाह वाही पाएंगे।
ये रेसिपी मेरी खुद की है। अगर पसंद आये तो जरूर बताएगा।
कुकिंग निर्देश
- 1
टमाटर के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले तीन टमाटर को मिक्सी में पीस लें। फिर एक पैन में चित्र के अनुसार उसका पानी सुखाने तक भून लें।। अब एक बाउल में आलू,पनीर को कद्दूकस कर ले। और प्याज़ को बारीक काट के डाल दे। और बारीक कटी हरी मिर्च,अदरक,टमाटर का पेस्ट और सभी सूखे मसाले डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।। अब इसमें बेसन को डाल कर फिर एक आटा जैसा तैयार कर लें।। और एक तरफ एक टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर ले।
- 2
अब कोफ्ते बनाने के लिए पहले हाथो ओर हल्का सा ऑयल लगा ले। फिर थोड़ा मिक्सचर लें। उसको लोई बनाकर चित्र के अनुसार चपटा कर ले। अब उसके बीच मे 4 से 5 पीस कटे हुए टमाटर के रख दे।। 👉अब इसको चारों तरफ से फोल्ड करते हुए चित्र के अनुसार कोफ्ता बनाकर तैयार कर ले।
- 3
ऐसे ही सभी कोफ्ते बनाकर तैयार कर ले।। अब एक कढ़ाई लें।उसमे ऑयल को डालकर मध्यम तेज ऑयल गरम होने दे। फिर एक एक करके कोफ्ता को डाले और पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। गैस का फ्लैम मध्यम ही रखे।। ऐसे सभी कोफ्ता बनाकर तैयार कर ले।
- 4
कोफ्ता की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले चित्र के अनुसार सभी तैयारी करलें।अब एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच ऑयल को डालें।। फिर उसमे काजू और सभी साबुत मसाले को डालकर एक मिनेट के लिए बहुत ले।। अब उसमे प्याज़ को डालकर उसके गुलाबी होने तक भूने।। फिर इसमें टमाटर को डाल दे। और उसके गलने तक भून लें और गैस बंद कर दे। अब इस मटेरियल को ठंडा होने दे। ठंडा होने के बाद इसमे से तेज पत्ता और साबुत बड़ी इलायची को निकाल दे।
- 5
👉अब इसे मिक्सी में पीस ले। और फिर छलनी से छान कर तैयार कर ले।
- 6
अब उसी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच ऑयल डाले। फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और अदरक के पास्ट को डालकर मिक्स कर लें।। इसके बाद तैयार प्यूरी को भी डालकर 3 से 4 मिनेट तक लो फ्लैम पर पकने दे।। अब इसमें सभी सूखे मसाले और कसूरी मेथी को डालके अच्छे से मिक्स कर ले।और 2 मिनेट तक भूनलें। अब इसमें 2 गिलास लगभग वाणी डालके मुस करके उबाल आने पर मीडियम फ्लैम पर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पका लें।। ग्रेवी को ज्यादा गाढ़ा नही करना है।
- 7
आपकी ग्रेवी भी तैयार है। अब इन्हें सर्व करते समय पहले कोफ्ता को रखे फिर उसमे गरम गरम ग्रेवी को डालकर और ऊपर से पनीर व हरे धनिये से गार्निशिंग कर के दे।
- 8
आपके स्वादिस्ट और लाज़वाब टमाटर के कोफ्ते उसकी मखमली ग्रेवी के साथ तैयार है। इन्हें आप पराँठे,नान,रोटी और चावल किसी के भी साथ एन्जॉय करें।
- 9
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