पराठे के लिए-- 2 3 हरी मिर्च कुटी हुई,आधा कटोरी लौकी कसी हुई, नमक स्वाद अनुसार। आटे में नमक,कटी हुई हरी मिर्च,लौकी और थोड़ी सी कसूरी मेथी और मौयन डालकर आटा गूंद ले।

प्याज को महीन काट ले कुकर में घी डालकर जीरा चटकाए और प्याज़ को डालें। सोया बड़ी और चूरा को गर्म पानी में भिगो दें प्याज़ के पेस्ट में अदरक- लहसुन का पेस्ट डालें ।

थोड़ा भून जाने पर सोया बड़ी और चुरा डालें नमक डालकर धीमी आंच पर भूनें पिसे मसाले डाले फिर टमाटर डालकर भूनें ।

भून-भून कर जब वो लाल हो जाए तो पानी डाल कर दो सीटी आने तक पकाये फिर कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर ढक्कन बंद कर दे।