कुकिंग निर्देश
- 1
कडाही में तेल डालकर,गर्म होने पर जीरा चटकाएं,मसाला डालकर उबले मैश किये आलू डालकर भूनें,,समोसे में भरने का मसाला तैयार है.
- 2
समोसे की बाहरी परत बनाने के लिए,परात में मैदा लें,उसमें घी,नमक, अजवाइन डालकर मिलाएं और पानी की मदद से आटा बना लें,ढक कर रख दें.
- 3
थोड़ी देर बाद गूंधे आटे का गोला लें,उसे हाथों से दबाएँ और चकले पर रख कर ५इन्च व्यास की पूरी बेलें.उसे बीच में से चाकू से काट लें.
- 4
जहां से काटा,वहा के किनारे,पानी से गीले करें.एक कटा भाग को तिकोनी शेप दें.
- 5
अब आटे को समोसे की तिकोनी शेप,देने के बाद,उसमें आलू मसाला भरें और किनारे अच्छे से बंद करें.इसी तरह सारे समोसे बनाकर तैयार करें.
- 6
आंच पर कडाही रखकर तेल डालें,गर्म होने पर,तेल में,धीमी आंच पर समोसे डालकर तलें.जब सुनहरे रंग के हो जाएं,उन्हें निकालकर प्लेट में रख लें.
- 7
चाय के साथ,,शाम के समय समोसे पेश करें.
कुकस्नैपस
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