समोसे (Samose recipe in Hindi)

Sushma Zalpuri Kaul
Sushma Zalpuri Kaul @cook_8116978
Lucknow

#shaam
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सामग्री

  1. 1 कपमैदा
  2. 1/2 चम्मच अजवाइन
  3. 2 चम्मचतेल या घी मोयन
  4. आवश्यकतानुसार नमक
  5. भरावन मसाला ------
  6. 2आलू
  7. 1/4 चम्मचजीरा
  8. 1/4 चम्मचअदरक कटी
  9. 1/4 चम्मचमिर्च पाउडर
  10. 1/2 चम्मचगर्म मसाला पाउडर
  11. 1/4 चम्मचखटाई पीसी
  12. आवश्यकतानुसार हरा धनिया
  13. आवश्यकतानुसार तेल तलने के लिए

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    कडाही में तेल डालकर,गर्म होने पर जीरा चटकाएं,मसाला डालकर उबले मैश किये आलू डालकर भूनें,,समोसे में भरने का मसाला तैयार है.

  2. 2

    समोसे की बाहरी परत बनाने के लिए,परात में मैदा लें,उसमें घी,नमक, अजवाइन डालकर मिलाएं और पानी की मदद से आटा बना लें,ढक कर रख दें.

  3. 3

    थोड़ी देर बाद गूंधे आटे का गोला लें,उसे हाथों से दबाएँ और चकले पर रख कर ५इन्च व्यास की पूरी बेलें.उसे बीच में से चाकू से काट लें.

  4. 4

    जहां से काटा,वहा के किनारे,पानी से गीले करें.एक कटा भाग को तिकोनी शेप दें.

  5. 5

    अब आटे को समोसे की तिकोनी शेप,देने के बाद,उसमें आलू मसाला भरें और किनारे अच्छे से बंद करें.इसी तरह सारे समोसे बनाकर तैयार करें.

  6. 6

    आंच पर कडाही रखकर तेल डालें,गर्म होने पर,तेल में,धीमी आंच पर समोसे डालकर तलें.जब सुनहरे रंग के हो जाएं,उन्हें निकालकर प्लेट में रख लें.

  7. 7

    चाय के साथ,,शाम के समय समोसे पेश करें.

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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