खमन ढोकला (khaman dhokla recipe in Hindi)
Rooma Srivastava @srivastavarooma
खमन ढोकला (khaman dhokla recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
खमन ढोकला का घोल तैयार करने के लिए सर्वप्रथम एक बड़े कटोरे में सूजी लेंगे, उसमें बेसन डालेंगे,दही,हल्दी, नमक एवं बारीक कुटा हुआ अदरक,हरी मिर्च और लहसुन भी डाल देंगे ।
- 2
सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर घोल तैयार कर लेंगे1/2 कप पानी थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए डालेंगे ।
- 3
चित्र के अनुसार एक बड़े कुकर में दो कप पानी डालकर गर्म करेंगे नीचे एक स्टैंड रखेंगे,
- 4
जिस बर्तन में ढोकला बनाना है उसमें चारों तरफ तेल लगा लेंगे। बर्तन ऐसा हो जो कुकर के अंदर आराम से चला जाए।
- 5
अब घोल में एक चम्मच ईनो पाउडर डाल कर अच्छे से मिलाएंगे और घोल को ग्रीस किए हुए बर्तन में डालकर सावधानी से कुकर के अंदर डाल देंगे, आंच तेज रखेंगे ।
- 6
चित्र के अनुसार सीटी निकालकर कुकर का ढक्कन लगा देंगे । ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक तेज आंच पर और 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने देंगे।
- 7
ढक्कन खोल कर एक टूथपिक की सहायता से चेक करेंगे की ढोकला पका या नहीं, यदि टूथपिक में घोल लगता है तो 5 मिनट और पकने देंगे । ढोकले का बर्तन कुकर से बाहर निकाल देंगे।
- 8
10:15 मिनट बाद जब ढोकला ठंडा हो जाए तो टुकड़ों में काट लेंगे।
- 9
ढोकले का बघार लगाने के लिए एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालेंगे, तेल गर्म हो जाए तो राई,जीरा, सफेद तिल डालेंगे।
- 10
जब राई चटकने लगे तो करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर ढोकला डाल देंगे और अच्छे से चलाते हुए मिला लेंगे।
- 11
गुजरात का प्रसिद्ध खमन ढोकला तैयार है।
- 12
स्वादिष्ट ढोकला खुद भी खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं।
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