खाखरा चाट
Rupa Tiwari @mycookartbook
#tyohar
परम्परागत गुजराती खाखरा दिखाने में पापड़ या पतले परांठे जैसे कुरकुरी होती है जो चाय के साथ खाई जाती है या नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है । यह अनेको प्रकार से और अलग-अलग फ्लेवर में बनाई जाती हैं ।
आज मैंने मसाला मेथी खाखरा बनाया है और इसे चटपटी चाट के जैसे सर्व किया है । खाने में टेस्टी और हैल्दी चटपटी खाखरा चाट आप भी बनाएं और बताएँ की यह कैसी बनी है ।
खाखरा चाट
#tyohar
परम्परागत गुजराती खाखरा दिखाने में पापड़ या पतले परांठे जैसे कुरकुरी होती है जो चाय के साथ खाई जाती है या नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है । यह अनेको प्रकार से और अलग-अलग फ्लेवर में बनाई जाती हैं ।
आज मैंने मसाला मेथी खाखरा बनाया है और इसे चटपटी चाट के जैसे सर्व किया है । खाने में टेस्टी और हैल्दी चटपटी खाखरा चाट आप भी बनाएं और बताएँ की यह कैसी बनी है ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले खाखरा बनाने के लिए एक बर्तन में आटा,बेसन और सभी मसाले डाले और उसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और धनिया पत्ती मिला ले और तेल डाल कर मिक्स कर ले और उसमें थोड़ा थोड़ा दूध मिलाकर आटा गूँथ लें । आवश्यकता हो तो पानी मिलाए और थोड़ा सा सख्त आटा गूँथ लें ।
- 2
आटा में थोड़ा सा तेल लगा कर 10 मिनट तक ढका कर रख दें और उसके बाद उसे थोड़ा सा मिला कर साफ्ट कर ले । फिर उसकी छोटी छोटी लोई ले कर एकदम पतली पापड़ जैसे रोटी बना ले ।
- 3
तवा गर्म कर उसमें रोटी को कपड़े की सहायता से दबा दबा कर दोनों तरफ से सेंक ले । आप इसमें तेल का उपयोग भी कर सकते हैं मैंने बिना तेल के रोटी को मध्यम आंच पर दब कर सेंकी है
- 4
दोनों तरफ से कुरकुरी होने तक खाखरा को अच्छी तरह से सेंक ले । सभी को इसी तरह बनाएं । खखारा को बना कर 10- 15 तक उपयोग कर सकते हैं ।
- 5
अब खाखरा का चाट बनाने के लिए खखारा के ऊपर इमली की मीठी चटनी, हरी चटनी, दही डाले ।
- 6
फिर इसमे उबालें हुए चना, बारीक कटी हुई प्याज, टमाटर, अनार दाने डाले, बारीक सेव, थोड़ा सा काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पत्ती डालें ।
- 7
लीजिये तैयार है हमारी कुरकुरी खाखरा चाट तैयार है इसे हरी चटनी और बारीक सेव के साथ खिलाइए और खायें ।
- 8
खाखरा बना के रखा लीजिए और जब मन हो तो तीखी चटपटी कुरकुरी खाखरा चाट का आनंद लीजिए ।
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