डोडा बर्फी (Dodha barfi recipe in Hindi)
Mamta Malhotra @cook_21932253
डोढा बर्फी बहुत स्वादिष्ट और हैल्दी होती है। ये कोटकपूरा पंजाब की प्रसिद्ध बर्फी है। इसे हम अंकुरित गेहूं से बनाते हैं और चीनी के बदले देसी खांड डालते हैं। ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। किसी भी उम्र के लौंग बच्चे, बड़े या बुजुर्ग इसे आसानी से खा सकते हैं।
डोडा बर्फी (Dodha barfi recipe in Hindi)
डोढा बर्फी बहुत स्वादिष्ट और हैल्दी होती है। ये कोटकपूरा पंजाब की प्रसिद्ध बर्फी है। इसे हम अंकुरित गेहूं से बनाते हैं और चीनी के बदले देसी खांड डालते हैं। ये बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। किसी भी उम्र के लौंग बच्चे, बड़े या बुजुर्ग इसे आसानी से खा सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
गेहूँ को धोकर रात भर भिगो दें। सुबह तक ये फूली होगी।
- 2
अब इसमें से एक्सट्रा पानी निकाल दें।
- 3
किचन टॉवल गीला करें। इसमें गेहूँ डालकर उसे फोल्ड करें और किसी जाली वाली टोकरी में 1 या 2 दिन के लिए अंकुरित होने के लिए रखें। यदि बीच में कपड़ा सूख जाए तो पानी के छींटे मार दें ताकि नमी बनी रहे।
- 4
2 दिन बाद इसमें बहुत अच्छे स्प्राउट्स आ जाएंगे।
- 5
इसे मिक्सी में डालकर दरदरा पीस लें।
- 6
एक कढ़ाई में पिसा हुआ गेहूँ डालें। साथ ही दही डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब इसमें दूध डालें और उबाल आने दें। अब इसमें सिरका और पानी मिलाकर थोड़ा थोड़ा करके डालें ताकि दूध फट जाए
- 7
अब इसमें कोको पाउडर और रंग को पानी में मिक्स करके मिला दें।
- 8
अब इसमें देसी खांड डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- 9
अब लिक्विड ग्लूकोज मिलाएं। देसी घी डालकर भूनें। साथ ही काजू, सूखा कद्दूकस नारियल, इलाइची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।
- 10
घी से ग्रीस की हुई ट्रे पर ये मिश्रण डालकर फैलाएं। ऊपर से ड्राई फ्रूट डालें और सेट होने के लिए रखें।
- 11
अब कटे हुए काजू से गार्निश करके पीसों में काट लें।
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