बेसन भरवां मठरी (Besan bharwa mathri recipe in Hindi)
Sangita Agrawal @cook_24418327
#flour1
बेसन की चटपटी फिलिंग भरकर बनी ये मठरी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। हींग की खुशबू से महकती हुई इस मठरी को आप महीनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।
बेसन भरवां मठरी (Besan bharwa mathri recipe in Hindi)
#flour1
बेसन की चटपटी फिलिंग भरकर बनी ये मठरी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। हींग की खुशबू से महकती हुई इस मठरी को आप महीनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम मैदा में अजवाइन, स्वादानुसार नमक और देशी घी डालकर अच्छी तरह मसलकर हल्का पानी डालते हुए सख्त गूथ लें।
- 2
इसी प्रकार बेसन में भी करीब 4 चम्मच घी, लाल मिर्च, हींग अमचूर व नमक डालकर पानी के छींटे देते हुए बिलकुल सख्त गूंथ लें।
- 3
अब मैदा की छोटी लोई तोड़कर बेल लें और उसमें थोड़ा सा गुंथा हुआ बेसन रखकर बंद कर दें और वापस थोड़ा सा बेलें और चाकू या कांटे की मदद से उसे गोद दें।
- 4
कढ़ाई में तेल गर्म करें और धीमी आंच पर इन मठरियों को सुनहरा होने तक तल लें।
- 5
बहुत ही स्वादिष्ट बेसन की भरवां मठरी तैयार है। आप इसे किसी एयर टाइट जार में स्टोर करके कई महीनों तक भी रख सकते हैं।
कुकस्नैपस
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मुझे लगता है कि खाना बनाना और खाना, खाना दोनों ही एक कला है क्योंकि अगर खाना प्यार से ना बनाया जाये तो खाने में स्वाद नहीं आता और अगर प्यार से बनाया हुआ खाना प्यार से खाया ना जाये तो दिल बेस्वाद हो जाता है। शायद इसीलिए कहा गया है कि किसी के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर गुजरता है।
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