झुणका /बेसन की चटनी(Jhunka/Besan ki chatni recipe in Hindi
ANJANA GUPTA @AnjanaKiRasoi
#flour1
(महाराष्ट्र की प्रसिद्ध झुणका बहुत ही स्वादिष्ट, लगती है और बनाना बिलकुल ही आसान, वहा प्रसाद में भी झुणका भाखरी दिया जाता है)
झुणका /बेसन की चटनी(Jhunka/Besan ki chatni recipe in Hindi
#flour1
(महाराष्ट्र की प्रसिद्ध झुणका बहुत ही स्वादिष्ट, लगती है और बनाना बिलकुल ही आसान, वहा प्रसाद में भी झुणका भाखरी दिया जाता है)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हरी मिर्च, लहसुन और धनिया पत्ती को मिक्सी में दर्दरा पीस लें|
- 2
फिर एक कढ़ाई में 2 चमच तेल डालकर गर्म करें फिर उसमे हींग, राई डाले चटकने पर करी पत्ता डाले फिर प्याज़ डालकर भूने, फिर प्याज़ थोड़ा पक जाए तो उसमे हरी मिर्च लहसुन ऑर धनीया पत्ते का पेस्ट डाले भूने|
- 3
फिर बेसन को छान लें और उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पतली घोल तैयार कर लें|
- 4
फिर प्याज़ मे हल्दी डाले ऑर मिलाएँ, जब सब अच्छे से पक जाए तो बेसन का घोल डालें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा करें|
- 5
वैसे तो इसे बहुत गाढ़ा किया जाता है, पर कही, कही मीडियम गाढ़ा भी किया जाता है, ऑर मुझे भी मीडियम गाढ़ा ही पसंद है तो मै उसी तरह बनाई हूँ l जब गाढ़ा हो जाए तो उसमे धनिया की पत्ती बारीक काट कर डाले, ऑर गैस बंद कर दें|
- 6
ठंडा होने पर ये और भी गाढ़ा होता है|
- 7
तो तैयार है हमारी झुणका, महाराष्ट्र स्पेशल, इसे मै ज्वार ऑर गेहूँ की आटा मिक्स करके रोटी बनाई हूँ इसके साथ परोसा है, आप अपने पसंद की रोटी के साथ इंजॉय करें, साथ में प्याज़ ऑर हरी मिर्च जरूर खाये |
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