वेज क्रिस्पी (Veg crispy recipe in hindi)
ANJANA GUPTA @AnjanaKiRasoi
#ws
(ठंडी आते से ही हरी, हरी सब्जियाँ बहुत ज्यादा मिलने लगते हैं, इस समय ऐसा लगता है कि सारे सब्जी का स्वाद दुगुना हो गया है, तरह तरह से हम सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो मैंने भी ढेर सारी सब्जियों के मेल से बहुत ही लजीज व्यंजन बनाई हूँ जो बहुत ही कुरकुरे और स्वादिष्ट बने हुए हैं)
वेज क्रिस्पी (Veg crispy recipe in hindi)
#ws
(ठंडी आते से ही हरी, हरी सब्जियाँ बहुत ज्यादा मिलने लगते हैं, इस समय ऐसा लगता है कि सारे सब्जी का स्वाद दुगुना हो गया है, तरह तरह से हम सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो मैंने भी ढेर सारी सब्जियों के मेल से बहुत ही लजीज व्यंजन बनाई हूँ जो बहुत ही कुरकुरे और स्वादिष्ट बने हुए हैं)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सारी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छोटे छोटे टुकड़े में काट लें फिर
- 2
अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट बना लें मिक्सी में
- 3
फिर एक पतीले में कॉर्न फ्लोर, मैदा, नमक स्वादानुसार, अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, फूड कलर डालकर सबको मिलाएँ
- 4
फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गाढा पेस्ट तैयार करें जैसा कि पकौड़े के लिए घोल तैयार करते हैं न उसी प्रकार
- 5
फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें ।घोल में सब्जियों को डालें और एक एक करके गरम तेल में सब्जी को डालें और मीडियम आँच सब्जी क्रिस्पी होने तक तले,
- 6
सारे सब्जियों को ऐसे ही तले,
- 7
फिर हम सॉस तैयार करेंगे, इसके लिए दूसरे कढ़ाई में 1 बड़ी चमच तेल डाले, मैंने पहले ही अदरक लहसुन ऑर प्याज़ को बारीक काट ली हूँ, तेल गरम होने पर अदरक, लहसुन को डालकर भूनें फिर प्याज़ भी डालकर भूने, जब प्याज, लहसुन गोल्डेन हो जाए
- 8
फिर सारे सॉस को डालकर मिलाये,
- 9
फिर सारे तली हुई सब्जियों को सॉस में डालकर मिलाएँ, याद रहे पानी नही डालना है नही तो सारी सब्जियां मुलायम हो सकती है,
- 10
तो तैयार है हमारी क्रिस्पी वेज, सर्विंग प्लेट मे निकाले उपर से सफेद तिल भुनी हुई और हरी धनियां से गार्निश करें।
कुकस्नैपस
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