सूजी की राज कचौड़ी (Suji ki raj Kachoudi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सूजी को साफ करके एक बड़े बाउल में कर ले अब इसमें हल्दी नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला है और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छा सा आटा बनाकर बनाकर तैयार करें जोना ज्यादा टाइट हो और ना ज्यादा ढीला हो अब इस आटे को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख देंगे जिससे सूजी फूल जाए
- 2
अब सूजी से एक पेड़ा तोड़ेंगे और उसे छोटी पूरी का आकार देंगे
- 3
कढ़ाई में रिफाइंड ऑयल गर्म करेंगे जब रिफाइंड ऑयल अच्छे से गर्म हो जाए तब उसमें हम पूरी को तलने के लिए छोड़ देंगे जब पूरी फूल जाए तो उसे पलट कर दूसरी तरफ करारी होने तक शेक एंगे और गैस को कम कर देंगे जब पूरी दोनों तरफ अच्छे से सीख जाए तो इसे कड़ाई से बाहर निकाल ले
- 4
आप फूली हुई पूरी को ऊपर से थोड़ा सा फोड़ कर उसमें भरावन वाली सारी सामग्री को डाल देंगे ऊपर से दही हरे धनिया की चटनी मीठी सोंठ अनारदाना और महीन सेव डालकर सर्व करें हमारी राज कचौड़ी तैयार हैं
कुकस्नैपस
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