राज कचौड़ी (Raj kachori recipe in Hindi)

Madhvi Dwivedi
Madhvi Dwivedi @madhvi_2011

राज कचौड़ी (Raj kachori recipe in Hindi)

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सामग्री

  1. 1 कपमैदा
  2. 1/4 कपरवा
  3. 1 चुटकीबेकिंग सोडा
  4. 1 बड़ी चम्मच तेल मोयन के लिए
  5. आवश्यकतानुसार नमक
  6. आवश्यकतानुसार पानी
  7. आवश्यकतानुसार तेल तलने के लिए
  8. भरने के लिए (चाट)
  9. 2उबले और मस्ले आलू
  10. आवश्यकतानुसार उबली मूंग
  11. आवश्यकतानुसार उबली हरी मटर
  12. 2कटा प्याज
  13. 2कटी हरी मिर्च
  14. 2कटा टमाटर
  15. आवश्यकतानुसार कटी हरी धनिया
  16. आवश्यकतानुसार अनारदाने
  17. आवश्यकतानुसार सेव
  18. आवश्यकतानुसार धनिया पुदीना चटनी
  19. आवश्यकतानुसार इमली की मीठी चटनी
  20. आवश्यकतानुसार मीठा दही
  21. आवश्यकतानुसार चाट मसाला
  22. आवश्यकतानुसार भुना जीरा पाउडर
  23. आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर
  24. आवश्यकतानुसार गरम मसाला पाउडर
  25. आवश्यकतानुसार काला नमक

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले मैदा,रवा, बेकिंग सोडा,नमक और तेल को मिलाकर पानी से कड़ा आटा गूंधकर 10मिनट के लिए ढककर छोड़ देते हैं। अब आटे से बेलकर छोटी पूरियां बनाकर गर्म तेल में मध्यम आंच पर तल लेते हैं और 15-20मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

  2. 2

    अब कचौड़ी की ऊपरी परत को बीच में तोड़कर उसमें एक छेद बना देते हैं, इसमें थोड़े उबले आलू, उबले मूंग, उबली मटर के दाने रखते हैं, इसपर सभी मसाले और नमक डालते हैं, अब दोनों चटनी डालते हैं, ऊपर से कटा प्याज, कटा टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया और अनारदाने डालते हैं. ऊपर थोड़े से सेव डालकर सर्व करते हैं।

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