मुगलई गोभी (mughlai gobi recipe in Hindi)

मुगलई गोभी (mughlai gobi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले गोभी की डंडी काटकर साफ कर लेंगे। गोभी को साबूत रखकर गर्म पानी से धोकर साफ कर लेंगे।
- 2
फिर प्याज़ टमाटर अदरक लोंगइलायची जीरा बड़ी इलायची लहसुन डालकर एक पेस्ट तैयार कर लें। काजू किशमिश पनीर को एक साथ पीसकर महीन पेस्ट तैयार कर ले।
- 3
इसके बाद गैस के ऊपर एक बर्तन में एक गिलास पानी चुटकी भर हल्दी और नमक डालकर साबुत गोभी को सेमी बॉयल् करें। 1 से 2 मिनट।
- 4
अब एक पैन चढ़ाकर इसमें कुकिंग ऑयल डालें। फिर इसमें साबूत गोभी को फ्राई कर ले। दोनों तरफ से
- 5
अब गैस के ऊपर एक पेन चढ़ाकर इसमें भी बटर डालें एक तेजपत्ता डालें फिर इसमें पैसे हुए प्याज़ लहसुन अदरक गरम मसाला का पेस्ट डाल दें। तेल छोड़ने तक इसे भुने।
- 6
प्याज लहसुन के पेस्ट को भूनने के बाद इसमें मसाले कश्मीरी लाल मिर्च काजू किशमिश पनीर का पेस्ट डालकर चलाएं फिर इसमें नमक चार चम्मच दही डालकर 1 मिनट के लिए चलाते रहें। फिर इसमें एक कटोरी पानी ऐड कर दें।
- 7
ग्रेवी को बिल्कुल गाढ़ा ही रखना है। फिर इसमें साबुत कॉलीफ्लावर डाले। 2 मिनट ग्रेवी में ढककर पकाएं फिर सबसे आखिर में कसूरी मेथी क्रश करके डाल दे थोड़ी सी धनिया की पत्ती भी डाल दें। गैस का फ्लेम बंद कर दें।
- 8
अब तैयार मुगलई गोभी को एक प्लेट में सावधानी के साथ निकाले ऊपर से ग्रेवी डालें क्रीम थोड़ी सी धनिया की पत्ती ऊपर से डालकर गार्निश करें फिर से रोटी, तंदूरी रोटी नान के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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