सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप गेहूँ का आटा रागी का आटा, चावल का आटा, मेथी, हरा प्याज, हरी मिर्च बारीक कटी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनियां कुटी हुई, अमचूर पाउडर साबुत जीरा, 1 चुटकीहींग डाल कर अच्छी तरह मिला दे ताकि मसाला सही से मिल जाए इसके बाद इसमें 2 टेबलस्पून तेल डालकर अच्छे से मिलाएं अब इसमें जरूरत के हिसाब से पानी मिला कर नर्म आटा गूथ ले अब इसे ढक कर 20 मिनट के लिए रख दें

अब इस बेले हुए पराठे को गर्म तवे पर डाल देंगे और एक मिनट तक पकाएं
इसके बाद जब ये एक तरफ से थोड़ा सा पक जाए तो इसे पलट दें अब इस पर ओलिव ऑयल लगाएं और हल्का सा दबाकर पकाएं इसे एक दो बार और पलटें जब तक कि ये दोनों तरफ से अच्छे से ना पक जाये...

अब गरमागरम मेथी, स्प्रिंग अनियन पराठा को रायते और चटनी के साथ सर्व करें