अरबी के पत्तो की सब्जी(Arbi ke patto ki sabzi recipe in Hindi)

Kavita Verma
Kavita Verma @KavitaVerma1971
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सामग्री

1घंटा
6सर्विंग
  1. अरबी के पत्तो के पकोड़ों के लिए
  2. 17अरबी के पत्ते
  3. 1 कटोरीबेसन
  4. 1 चम्मचअदरक लहसुन का पेस्ट
  5. स्वादानुसारनमक
  6. 1/2 चम्मचलाल मिर्च
  7. 1/2, चम्मच हल्दी
  8. 1 चम्मचअमचूर
  9. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  10. 1/2 चम्मचगरम मसाला
  11. तलने के लिए तेल
  12. तरी के लिए
  13. 3प्याज़
  14. 1 चम्मचअदरक लहसु का पेस्ट
  15. स्वादानुसारनमक
  16. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  17. 1/2 चम्मचहल्दी
  18. 1/2 चम्मचधनिया पाउडर
  19. 1/2 चम्मचगरममसाला
  20. 1 चम्मचकसूरी मेथी
  21. 1 चम्मचपंच फोरन
  22. 3 चम्मचपीली सरसो
  23. तड़के के लिए तेल

कुकिंग निर्देश

1घंटा
  1. 1

    सबसे पहले अरबी के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर सूखा ले. अब बेसन में नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर,अमचूर और गरम मसाला डालकर गाढ़ा घोल बना लें|

  2. 2

    अब एक पत्ता लें उस पर बेसन का घोल लगायें अब इस पर दूसरा पत्ता चिपका कर उस पर बेसन का घोल लगा दें फिर एक पत्ता लगा कर बेसन का घोल लगा दें. इस तरह तीन पत्तों से एक रोल बना लें.अगर कुछ पत्ते छोटे हो तो 5 पतों का रोल बना लें. इस तरह सारे रोल तैयार कर ले|

  3. 3

    अब कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें पानी डाल दे पानी पर एक छलनी रख दे. अब इस पर तैयार किए गए रोल को रखकर ऊपर से ढक दें इस तरह 12 मिनट में रोल स्टीम में पक जायेंगे|

  4. 4

    अब इनको काटकर तेल में फ्राई कर ले|

  5. 5

    अब कड़ाही को गैस पर रख कर उसमें तेल डाल दें. उसमें पंच फोरन डाल दें. अब प्याज, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें. अब इसमें नमक,लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, सब्जी मसाला डालकर भून लें|

  6. 6

    अब कसूरी मेथी डाल दें. अब इसमें पीली सरसों को भिगो कर तैयार किया पेस्ट डाल दें. फिर इसमें पानी डालकर ग्रेवी तैयार कर ले|

  7. 7

    अब तैयार की गई ग्रेवी में पकोड़ों को डाल कर पका लें, अरबी के पकोड़ों की सब्जी तैयार है,इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें|

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