रेविओली मखनी ग्रेवी के साथ (Ravioli Makhani Gravy ke sath recipe in Hindi)
रेविओली मखनी ग्रेवी के साथ (Ravioli Makhani Gravy ke sath recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कढाई में तेल, ज़ीरा डालकर 5 मीनीट तक पकाए। फिर उसमें 2 मीडियम साइज़ के कटे हुए टमाटर, 2 छोटी साइज़ के कटे हुए प्याज़, 2 कश्मीरी सूखी लाल मीर्च, 8-10 काजू, 8-10 लहसुन की कलीयां, 2 छोटे अदरक के टुकडे डालकर 5 मिनीट तक पकाए ।
- 2
5 मिनीट बाद, स्वादानुसार लाल मीर्च पाउडर, धनिया ज़ीरा पाउडर, नमक, चुटकीभर हल्दी और कसूरी मेथी डालकर 5 - 7 मिनीट के लिए धीमी आंँच पर पकाए ।
- 3
फिर उसमें पानी डालकर 10-15 मिनीट के लिए धीमी आँच पर ढंक कर पकाए।
- 4
10-15 मिनीट के बाद ऐसे सोफ्ट हो जाए तब उसमें 1 चम्मच मक्खन और 1/2 चम्मच शक्कर डालें। मिक्स करके 5 मिनीट के लिए पकाए। फिर ठंडा करके अच्छे से पीस के प्यूरी बना ले।
- 5
फिर एक कढाई में 1 चम्मच बटर और स्वादानुसार लाल मीर्च पाउडर डालकर, पीसी हुई ग्रेवी डाले।
- 6
थोडा सा पानी डालकर 5 मिनीट के लिए पकाए। मखनी ग्रेवी रेडी है।
- 7
एक बाउल में 40-50 ग्राम मैदा, स्वादानुसार नमक डालकर आटा गुंद ले। ऊपर से थोडा सा तेल लगाकर ग्रीस कर ले। 15 मिनीट के लिए ढंककर छोड़ दे।
- 8
एक और बाउल में 30 ग्राम कटी हुई पालक, स्वादानुसार लाल मीर्च पाउडर, धनिया ज़ीरा पाउडर, गरम मसाला, चुटकीभर नमक और 1 क्यूब चीज़ कद्दूकस करके डालकर मिक्स करके स्टफिंग बना ले।
- 9
15 मिनीट बाद आटे को पतला बेल ले। फिर ऐसे चोरस काट ले।
- 10
थोडा सा सूखा मैदा छांट ले। फिर एक चोरस लेकर उसमें थोडा सा स्टफिंग भरे। मैदे के चोरस की किनारों पर पानी लगाकर फिर एक चोरस लेकर चीपका दें। कच्ची रेविओली तैयार है।
- 11
फिर एक कढाई में पानी डालकर गरम करें। 1 चम्मच तेल डाले। कच्ची रेविओली डाले और 10 मिनीट के लिए पकाए।
- 12
10 मिनीट बाद जब रेविओली पानी पर तलने लगे, निकाल ले और ठंडा करे।
- 13
बाद में गरम मखनी ग्रेवी के साथ रेविओली सर्व करे। साथ में पालक, टमाटर सर्व करे। फूल से गार्नीश करें।
कुकस्नैपस
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