सरसों की भुजिया (Sarson ki bhujiya recipe in Hindi)
Tânvi Vârshnêy @Tanvi_13522358
#ws
सरसों के साग में कैलोरी कम होती है और फाइबर अधिक होते हैं। इससे शरीर का मेटाबॉलिज्म ठीक रहता है और वजन को नियंत्रित रखना आसान हो जाता है। सरसों के साग में कैल्शियम और पोटैशियम अच्छी मात्रा में होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह हड्डियों से जुड़े रोगों के उपचार में भी फायदेमंद माना जाता है।
पूरे भारत में, खास तौर से पंजाब में तो यह मक्के की रोटी के साथ बहुत ही चाव से खाया जाता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से पोषक तत्व प्राप्त होते हैं और यह ऊर्जा भी प्रदान प्रदान करता है।
ज्यादातर लौंग सरसों का साग बनाते हैं लेकिन मैने सरसों की भुजिया बनायी है जो की खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। एक बार जरुर बना कर देखें......
सरसों की भुजिया (Sarson ki bhujiya recipe in Hindi)
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सरसों के साग में कैलोरी कम होती है और फाइबर अधिक होते हैं। इससे शरीर का मेटाबॉलिज्म ठीक रहता है और वजन को नियंत्रित रखना आसान हो जाता है। सरसों के साग में कैल्शियम और पोटैशियम अच्छी मात्रा में होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह हड्डियों से जुड़े रोगों के उपचार में भी फायदेमंद माना जाता है।
पूरे भारत में, खास तौर से पंजाब में तो यह मक्के की रोटी के साथ बहुत ही चाव से खाया जाता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से पोषक तत्व प्राप्त होते हैं और यह ऊर्जा भी प्रदान प्रदान करता है।
ज्यादातर लौंग सरसों का साग बनाते हैं लेकिन मैने सरसों की भुजिया बनायी है जो की खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है। एक बार जरुर बना कर देखें......
कुकिंग निर्देश
- 1
सरसों को साफ करके बारीक काट लें। फिर पानी से धोकर चलनी में रख लें जिससे सरसों का सारा पानी निकल जाये। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 2
अब लोहे की बडी कडाही मे तेल गर्म करने रख लें। जब तेल गर्म हो जाये तो गैस हल्की कर लें। अब इसमें हींग जीरा चटकाएं। फिर हल्दी पाउडर डाल कर मिला लें। फिर इसमें कटी हुई सरसों डाल लें।
- 3
अब करछी से चलाए। फिर ढक कर सब्जी को पकाए। पच कर सब्जी कम हो जाये तो इसमें नमक व हरी मिर्च डाल कर मिला लें। (इस सब्जी में बिलकुल भी पानी नहीं डालते हैं।)
- 4
फिर ढक कर हल्की गैस पर सब्जी को पकाए। एक बार बीच में सब्जी को दबा कर देखें अगर गल रही है तो फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर व धनिया पाउडर डाल कर मिला लें।
- 5
जब सब्जी बन जाये तो अब इसको खुला पकाए। सब्जी का करछी से दबा कर पानी सूखा लें। गैस को थोड़ा सा तेज कर लें। सरसों पानी छोड़ती हैं इसीलिए सब्जी को अच्छे से भूनें।
- 6
तैयार है सरसों की भुजिया। आप इस सरसों की भुजिया को मक्के की रोटी व बाजरे की रोटी के साथ सर्व करें।
I love cooking 😍😍 mere ko cooking krna bahut achcha lgta h. Nd jb koi mere bane huye khane tareef krta h to bahut khushi milti h 😍😍bt kbi kbi achcha ni ban pata h to bura lgta h🙄🙄 fir b meri koshish ye h ki achche s achcha khana banau m😍😍😍💝💝💝💝💝
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