तंदूरी मशरूम और पनीर टिक्का (Tandoori mushroom aur paneer tikka recipe in Hindi)
Gauri Mukesh Awasthi @cook_24080542
#dec
मैने इस साल की आखिरी रेसिपी में बनाए हैं,मशरूम और पनीर टिक्का । इसको मैने देशी स्टाइल में आग पर पकाया है,जिससे इसका टेस्ट दोगुना बढ़ गया ।आप भी ट्राई करें एक बार।।
तंदूरी मशरूम और पनीर टिक्का (Tandoori mushroom aur paneer tikka recipe in Hindi)
#dec
मैने इस साल की आखिरी रेसिपी में बनाए हैं,मशरूम और पनीर टिक्का । इसको मैने देशी स्टाइल में आग पर पकाया है,जिससे इसका टेस्ट दोगुना बढ़ गया ।आप भी ट्राई करें एक बार।।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले पनीर को धूल लीजिए,मशरूम को साफ कपड़े से साफ कर लीजिए।
- 2
अब पनीर के बड़े बड़े पीस कट के लीजिए,मशरूम का पीछे का हिस्सा काट दीजिए या तो पूरा या थोड़ा थोड़ा।
- 3
अब एक बर्तन में आधा कप दही,बेसन,चाट मसाला,अदरक लहसुन का पेस्ट और नमक डालकर मिक्स कर लीजिए,इसी पेस्ट में पनीर और मशरूम डालकर हल्के हाथ से मिक्स कर दीजिए।
- 4
ध्यान रहे पनीर टूटे नहीं मिक्स करते हुए,अब इसको १०/१५मिनट तक मेरिनेट होने दीजिए।
- 5
चटनी बनाने की विधि: एक तरफ जब तक कि मशरूम और पनीर मेरिनेट हो रहे है,तब तक चटनी बना लीजिए, चटनी के लिए धनिया पट्टी एक कप आधा कप दही,नमक स्वादानुसार,और लहसुन की ५/६कलियां आधा नींबू का रस डालकर मिक्सर में पीस लीजिए।
- 6
अब तंदूर (barbeque grill)में कोयले रखकर आग लगा लीजिए,जब तक कोयले मेसे धुआ पूरी तरह से नहीं निकल जाता टबतक हम टिक्का को नहीं पकाना है,क्यूंकि धुएं की स्मेल टिक्का का टेस्ट खराब के देगा।
- 7
अब इसकी स्टिक लेकर उसमें आराम से एक पनीर का टुकड़ा एक प्याज़ का टुकड़ा ऐसे करके ३)४ पीस लगा लीजिए,अब आग पर रखकर एक साइड से पकने दीजिए,जब यह एक साइड से पक जाए तो इस्पे ब्रश की सहायता से पिघला हुआ बटर लगा दीजिए।इससे इसके टेस्ट में बटरी स्मोकी फ्लेवर आ जाता है और टिक्का क्रिस्पी भी बनता है।
- 8
ऐसे ही मशरूम टिक्का भी बना लीजिए ।और सर्व कीजिए गर्मागर्म तंदूरी टिक्का हरी चटनी के साथ।
- 9
नोट : आप चाहें तो इसमें शिमला मिर्च मोटी कती हुई और टमाटर को बीज निकालकर मोटा काटकर भी पनीर के बीच में लगाकर रोस्ट कर सकते हैं। मैने सिर्फ पनीर और प्याज़ किया है,जो मेरे घर में सभी को सिर्फ ये दो ही पसंद है।
कुकस्नैपस
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मुझे खाना बनाना बहुत पसंद है,उससे भी ज्यादा उसको प्रेजेंट करना ।।नई नई डिशेज बनाना और खिलाना दोनो ही पसंद हैं।।
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