कटहल के कोफ्ते (Kathal ke kofte recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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कटहल को बड़े टुकड़ों में काटकर धो ले और कुजर में 2 सीटी तेज आंच पर और 2सीटी धीमी आंच पर पका लें बीज वगैरह निकल ले और कर मैश करें फिर इसमे 3 से 4 चम्ममच बेसन डालें 1 चुटकी नमक,1 बारीक कटी प्याज़ और चुटकी भर हल्दी डालकर मिक्स करें एक मिक्सी जार में 1 कटा प्याज,टमाटर,अदरक लहसुन और हरी मिर्च डालकर पेस्ट बना ले।
- 2
अब इस मिक्सचर से गोल शेप के कोफ्ते बनाये।एक कड़ाही में ऑयल गर्म करें और धीमी आंच पर 2 मिनट और 2 मिनट तेज आंच पर इन कोफ़्तो को उलट पलट के गोल्डन होने तक फ्राई करें
- 3
अब एक पैन में 2से3 चम्ममच ऑयल गर्म करें उसमे खड़ा जीरा,हींग और हल्दी का तड़का दें और 1 चम्ममच धनिया पाउडर,1/2चम्ममच जीरा पाउडर,1 चम्ममच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर भूने और ऊपर से प्याज़ लहसुन वाला पेस्ट डालकर चलाये और धीमी आंच पर इन मसालों को लगते चलाते हुए तेल छिड़ने तक भूने।
- 4
अब इसमें 2से3 कटोरी पानी डालकर थोड़ा उबला करें और फिर फ्राई किये कोफ्ते डालकर 2 मिनट मध्यम आंच पर उबला करें और गैस बंद कर ढक दे ताकि मसले और ग्रेवी कोफ्तों में एब्सॉरब हो जाये और ग्रेवी थिक हो जाये इस तरह गरमागरम सॉफ्ट कटहल के कोफ्ते एन्जॉय करने के लिए तैयार है।
- 5
अब इसे प्लेट में निकालें और हरे धनिये और फ्रेश क्रीम से गार्निश करें।
कुकस्नैपस
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