सबसे पहले लोकी को साफ करके उसकी परत निकाल ले।अब उसको कदूकस करले आपके पास जो सबसे बारीक हो उस से कदूकस करे। अब कदूकस की हुई लोकी को निचोड़ के उसका पानी निकाल ले।अब उसमे सारे मसाले(प्याज, धनिया, हल्दी, मिर्च पाउडर,गरम मसाला, हरी मिर्च, अदरक, बेसन) डाले।सब मिक्स होने के बाद अगर जरूरत हो तो थोड़ा बेसन ओर डाल सकते हो। जब सारे मसाले मिल जाये फिर आखिर में नमक डालें ताकि लोकी से ओर पानी न निकले।

अब एक कडाई में तेल गरम करले।जब तक तेल गरम होता है तब तक हम उसके कोफ्ते बना ले।

अब धीमी आंच पे कोफ्ते को तल लें।ध्यान रहे हमे बहुत गरम तेल में नई तलना है वरना कोफ्ते बाहर से पक जाएंगे लेकिन अंदर से कच्चे रहेंगे।

अब ग्रेवी तैयार करते है।उसके लिए एक मिक्सी जार मे टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा, लसुन की 5-6 कली सब को मिक्स करले।अब एक कडाई में 2 बड़ा चम्म्च तेल गरम करे।उसमे ये ग्रेवी, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल के उबाल लें। अब उसमे थोड़ा पानी डाल के पकने दे।

जब ग्रेवी अच्छी तरह से पक जाए ओर उसमे से तेल अलग हो जाए तब उसमे कोफ्ते डाल के 2-3 मिनट तक पकने दे।अब बाउल मे निकाल ले ऊपर से धनिया और प्याज से सजा के परोसे।