उड़द दाल की खास्ता मिनी कचोड़ी
Pushpa devi @cook_25565860
उड़द दाल की खास्ता मिनी कचोड़ी सनैक्स के रूप में खाया जाता है इसे पन्द्रह से बीस दिन आराम से रखा जा सकता है ये बहुत ही स्वादिष्ट और खस्ता होता चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है #jan1
उड़द दाल की खास्ता मिनी कचोड़ी
उड़द दाल की खास्ता मिनी कचोड़ी सनैक्स के रूप में खाया जाता है इसे पन्द्रह से बीस दिन आराम से रखा जा सकता है ये बहुत ही स्वादिष्ट और खस्ता होता चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है #jan1
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले हम आटा गूंथ लेगें एक परात में आटा नमक अजवाइन कलौंजी मीठा सोडा ओर मोयन डालकर मिलायें फिर ठंडा पानी से सॉफ्ट आटा गूंथ लें हमें आटा को पूरा मलना नही है बस एक जगह करना है फिर ढक कर दस मिनट के लिए रख दें अब हम स्टफिंग तैयार करेंगे
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गैस ऑन करें पैन चढायें एक चम्मच तेल डालें कद्दुकस किया हुआ अदरक डालें अगर जिंजर पाउडर है तो वही डालें आंच सबसे कम सारे मसाले डालें स्वादनुसार नमक डालें हींग भी डालें कसूरी मेथी भी डालें हल्का भून लें । दो घंटे पहले ही मैं उड़द दाल और दो चम्मच मूंग दाल पानी मे भिंगो दियें थे दो घंटे के बाद छ्लनी में निकालें फिर मिक्सर में बिना पानी के दरदरा पीस लें और इस पीठि को पैन में डालें इसे कम आंच में पंद्रह मिनट तक भूने जितना ये अच्छा से भुनेगें उतने ज्यादा दिन कचोड़ी ठीक रहेगा
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फिर इसे किसी पेलेट में निकालें |
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आटा की छोटी छोटी लोई बनायें उंगली ओर अंगूठे के मदद से कटोरी बनायें उसमें स्टफिंग भरें और अच्छी तरह बंद करके गोल गोल कर लें |
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गैस ऑन करें कढ़ाई चढायें तेल डालें आंच कम तेल को पूरा गरम नही करना है जब हल्का गर्म हो तो तेल में जितना कचोड़ी आएगा डाल दें कम आंच में ही फ़्राय करें जब दोनों ओर से गोल्डेन हो जाए निकालें ये बहुत ही खस्ता ओर करारी कचोड़ी बन कर तैयार होगा ये चाय और अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है|
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इसे आप सफर में भी ले जा सकते हैं|
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उड़द दाल की खास्ता मिनी कचोड़ी
खाना बनाना मुझे बहुत पसंद है और अपने बच्चो और परिवार को तरह तरह की रेसिपी बना कर खिलाने में मुझे और भी ज्यादा खुशी मिलती है।
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स्वादिष्ट उड़द दाल की कचौड़ी (कढ़ाही स्पेशल)
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#उड़द राजमा दाल
#ga24उड़द राजमा दाल को मखनी दाल भी कहते हैं औरस्वास्थ्य के लिए उड़द दाल का सेवन काफी लाभकारी साबित होता है। क्योंकि उड़द दाल में फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम पाया जाता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं, साथ ही इसके सेवन से ब्लड सर्कुलेशन भी सही रहता है, इसलिए इसका सेवन करने से हृदय संबंधी बीमारियों का जोखिम कम होता है।
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उड़द दाल की मसाला कचौड़ी (Urad dal ki masala kachori recipe in Hindi)
#jan1आज मैंने उड़द दाल की खस्ता मसाला कचौड़ी बनाई हूं इसे बनाना बहुत ही आसान है और खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट लगता है ऐसे तो उड़द दाल को मीठे व्यंजन मे भी डालकर बनाया जाता हैं और दही बड़ा तो उड़द दाल का फेमस है।
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उड़द दाल वड़ा (urad dal vada recipe in Hindi)
#Jan1 उड़द दाल बड़ा (मेरे शहर का प्रसिद्ध)
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उड़द दाल का खस्ता पराठा
उड़द दाल का खस्ता पराठा बहुत ही टेस्टी होता है। यह खाने मे खस्ता कचोरी का स्वाद देता है। कचोरी मे मैदा और तेल अधिक होता है कम तेल मे स्वाद जादा।
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उड़द दाल मेथी बड़ा (urad dal methi vada recipe in Hindi)
#jan1 शाम की चाय के साथ कुछ गरमा गरम स्नैक मिल जाए तो चाय का मजा दुगुना हो जाता है। इसलिए आज मैंने मेथी k पकौड़े उड़द दाल के साथ बनाए हैं। आप भी बनाकर देखें और मुझे बताएं।
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उड़द दाल भतुआ (पेठा) की बड़ियां
#rasoi # dalPost 4उड़द गरिष्ठ होता हैं जिसे खाने पर प्याज़ बहुत लगती हैं और हम पानी अधिक पीते हैं जिससे हमारे शरीर में पानी बैलेंस रहता हैं ।भतुआ की तासीर ठंडी होती हैं जिसे खाकर हमें अंदरूनी ठंडक पहुंचाता है ।यही कारण है कि गर्मी में हमेशा भतुआ से बनी मिठाई ,सब्जी और रायते का सेवन बढ़ जाता है ।दही बडे़ भी बनाया जाता है ।आज मैं उड़द और भतुआ से बनीं परम्परागत बडि़यां बनाने की रेशिपी शेयर कर रही हूं जो बैशाख की तेज धूप में बना कर रखा जाता है और बरसात की उमस भरी गर्मी में बना कर खाया जाता हैं ।इसकी खुशबू बनते समय इतनी अच्छी होती हैं कि पडोसियों को पत्ता चल जाता है कि बडि़यां बन रही हैं ।बडि़यां विवाह मे भी सुहागिनों द्वारा बनाई जाती हैं जिससे पितरों की पूजा होती हैं ।श -
हरी मूंग दाल की मिनी कचोरी(Hari Moong dal ki mini kachori recipe in hindi)
#अनोखेइंग्रेडिएंट्सहरी मूंग दाल की खस्ता कचोरी मैंने अप्पम पैन में बनाई है।इसमें तेल का उपयोग बहुत कम मात्रा में किया गया है।खाने बहुत ही खस्ता और स्वादिष्ट।
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मेथी मसाला मठरी
#ga24#मेंथीटी टाइम स्नैक्स या क्रेविंग के लिए मेथी मठरी बहुत ही स्वादिष्ट और पापुलर स्नैक्स है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। -
उड़द की दाल का दही वड़ा(Urad dal ka dahi vada recipe in Hindi)
#jan1 दही वड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यह उड़द की दाल से बनाए जाते है। दही वड़ा पर दही, चटनी और चाट मसाला डालकर खाने में और भी स्वादिष्ट लगता है।
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खस्ता उड़द दाल कचौरी (Khasta Urad Dal Kachori Recipe in Hindi)
#FRSउड़द दाल कचौरी एक परफैक्ट स्नैक्स है। इसे आप बना कर रख लिजिए। 10-15 दिन तक खराब नही होती। चाय के साथ कभी भी खाइए।
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