गाजर मूली गोभी का आचार(gajar muli gobhi ka achar recipe in hindi
Deepti Johri @cook_20617701
गाजर मूली गोभी का आचार(gajar muli gobhi ka achar recipe in hindi
कुकिंग निर्देश
- 1
सभी सब्जियों को धोकर सूखा ले | अब गोभी को छोटे फूल में, मूली व गाजर को थोडे़ लम्बे साइज़ में काटे |हरी मिर्च को भी थोडे़ बडे़ टुकडों में काटे |
- 2
सभी खड़े मसाले निकाल ले और कढ़ाई में सूखा 1-2 मिनट के लिए चलाते हुए भूने |पाउडर मसाले न भूने |
- 3
एक बडे़ भगोने में पानी गर्म करके उसमें इन कटी हुई सब्जियों को डाल कर 3-5 मिनट के लिए पकाऐ | पानी निकाल कर तेज धूप में 4-5 घंटे के लिए सुखाय |धूप न होने पर पंखे में सुखाय |
- 4
मसालों के ठंडा होने पर मिक्सी में नमक, हल्दी व मिर्च पाउडर के साथ पीस ले | हींग भी |
- 5
अब बाउल में सभी सब्जियों में इस पाउडर मसाले को अच्छी तरह से मिक्स करे |इस आचार को डिब्बे में भरे |
- 6
ऊपर से इसमें तेल डाल कर 4-5 दिन की अच्छी धूप दिखाऐ |
- 7
नोट ------- मैं आचार में कच्चा तेल ही डालती हूँ और आचार को बनाते व निकालते समय पूरी सफाई का घ्यान रखतीं हूँ, जिससे आचार सालों चलता है |
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