सभी आटे, सभी मसाले, तिल, मोयन का तेल, हरा धनिया अच्छी तरह मिला ले ।

अब गुनगुने पानी से आटा लगा ले ।
आटा ज्यादा ढीला या सख्त ना लगाए ।

अब तेल गरम रखे ।

अब आटे की छोटी लोइ ले और ज्वार के सूखे आटे में थोड़ा घोल के उसकी पूरी बेले ।
पूरी ज्यादा पतली या मोटी ना रखे ।

पूरी को आढा और सीधा काटे और चार तिकोना बना ले ।

अब गरम तेल में तले ।
तलते समय आच पहले बड़ी और पूरी पलटने के बाद धीमी रखना ।

अब अच्छे से निथार के टिशू पेपर पर रखे ।

थंडी या गरम, दही या आचर केसे भी परोसो मस्त लगता हे ।