कुकिंग निर्देश
- 1
मैदे को अच्छी तरह छान लेंगे फिर उसमें नमक डालेंगे और अजवाइन को दोनों हाथों से मसलकर डालेंगे |
- 2
फिर मैदे में घी को गर्म करके मौ यन डालेंगे और उससे जोड़ कर देखेंगे जब उसमें मुट्ठी तैयार हो जाए तो समझ ले कि मौ इन बिल्कुल ठीक है |
- 3
फिर गुनगुने पानी से मैदे को अच्छी तरह मसाला मसाला कर आटा तैयार कर लेंगे फिर मैंदे को 20 मिनट तक गीले कपड़े से ढककर सेट होने के लिए रख देंगे फिर मैदे की लोई तोड़ेंगे और उसे बेलगे
- 4
(मैदे के काजू बनाने के लिए)पहले लोई को अच्छी तरह बेल लेंगे फिर एक ढक्कन से कट करके उसके छोटे-छोटे काजू निकाल लेंगे और उसे एक ट्रे में अखबार बिछाकर उस पर रखते जाएंगे और फिर गरमा गरम तेल में उसे गोल्डन होने तक तल देंगे |
- 5
(ट्रायंगल क्राउन बनाने के लिए)रोटी की 3 लेयर बना लेंगे एक कटोरी में थोड़ा मैदा लेंगे उसमें थोड़ा पानी और एक चम्मच घी मिलाएंगे और उसे अच्छी तरह फेंट लेंगे अब मेदे की एक रोटी लेंगे उसके ऊपर घुला हुआ मैदे और घी का मिश्रण हल्के हाथों से पूरी रोटी पर लगा लेंगे फिर उसके ऊपर दूसरी रोटी रखेंगे फिर उसके ऊपर मैदे का मिश्रण लगा लेंगे फिर उसके ऊपर तीसरी रोटी रखेंगे इसी तरह तीनो रोटी की परत तैयार कर लेंगे |
- 6
फिर रोटी की साइड से निकालकर उसे स्क्वायर शेप दे देंगे |
- 7
स्क्वायर को बीच में प्लस शेप में काटेंगे फिर उसे मल्टीप्लाई शेप में काट कर उसके छोटे टुकड़े बना लेंगे |
- 8
एक एक टुकड़े को लेंगे और उसके कोने पर मैदे का घुला हुआ मिश्रण लगाएंगे और उसे एक क्राउन शेप में तैयार कर लेंगे सभी शेप्स को तैयार करने के बाद एक प्लेट में अखबार बिछाकर उस पर सभी शेप्स को रख लेंगेऔर गर्म तेल में सबको गोल्डन होने तक तल लेंगे |
- 9
(गुलाब की शेप बनाने के लिए)एक बड़ी मैदे की रोटी बेलेंगे और एक कटर की सहायता से उसमें से छोटी-छोटी रोटी निकाल लेंगे फिर एक रोटी रखेंगे और उस पर घुला हुआ मिश्रण किनारे पर लगाएंगे मिश्रण के ऊपर फिर एक छोटी सी रोटी रखेंगे इसी प्रकार छः रोटी को एक लाइन में रख लेंगे |
- 10
पहली रोटी से उसे गोल-गोल घुमाना शुरू करेंगे और छह रोटी तक पूरा इसी तरह घुमा कर एक रोल बना लेंगेऔर अंत में भी उसे गिला मेंदे का घोल लगाकर चिपका देंगे चाकू पर तेल लगाएंगे और उसे बीच में से काट देंगे |
- 11
लीजिए गुलाब के फूल तैयार हैं एक प्लेट पर अखबार बिछाएंगे और सभी रोल्स को इसी तरह काटकर फूलों की शेप में तैयार कर लेंगे और गरमा गरम तेल में उसे गोल्डन होने तक तलेंगे |
- 12
(फ्लावर की शेप बनाने के लिए)एक बड़ी सी रोटी बेलेगे उसे कटर की सहायता से उसमें से कट करके छोटी-छोटी रोटी निकाल लेंगे एक चाकू की सहायता से उसे किनारों से कट करते जाएंगे और उस रोटी की पंखुड़ियां निकाल लेंगे और उसे हाथ की सहायता से पत्तियो की शेप दे देंगे |
- 13
इसी तरह दूसरी रोटी लेंगे और उसे भी किनारों से कट करते जाएंगे और उसे पतियों की शेप में फूल बना लेंगे |
- 14
एक प्लेट में अखबार बिछाएंगे और सभी फूलों को उस पर रखते जाएंगे फिर तेल को गर्म करेंगे और उसे गोल्डन होने तक कर लेंगे |
- 15
(मटर की शेप बनाने के लिए)एक बड़ी सी रोटी बेलेंगे और उसे सीधा सीधा काट कर मटर की शेप बनाएगेऔर उसे गरम तेल में गोल्डन होने तक तल लेंगे |
- 16
(मेड एग्लस की शेय बनाने के लिए)एक बड़ी सी मैदे की रोटी बेलेंगे और उसे तिकोने शेप में काटेंगे और उसमें मेड एग ल्स तैयार कर लेंगेऔर गर्म तेल में उसे गोल्डन होने तक त लेंगे
- 17
काजू शेप्स - क्रॉउन शेप.. और फ्लावर शेप |
- 18
फ्लावर शॉप्स एंड मेड एंगल शेप्स |
- 19
खस्ता कुरकुरी नमकीन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं |
- 20
इसे 15 - 20 दिन स्टोर करके भी रख सकते हैं |
कुकस्नैपस
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