मेथी की मठरी (methi ki mathri recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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मैदे को पहले छान ले फिर सूजी साफ कर ले अब उसमें नमक अजवाइन मिलाएं फिर उसमे कसूरी मेथी ुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुुमिक्स करें और इसमें मोयन वाला तेल चाट मसाला और लाल मिर्च मिलाएं मोयन का तेल इतना होना चाहिए कि मैदा लड्डू जैसा बँधने लगे
- 2
फिर गर्म पानी से आटा मले आटा पूरी से टाइट मलना है अब इसे आधे घँटे के लिए रख दे जिससे डो हमारा फूल जाए अब इसकी छोटी छोटी लोई तोड ले फिर इनको बेल ले फिर फार्क की सहायता से इसे गोद ले
- 3
अब कढाई मे तेल डाल कर गैस पर चढाए जब तेल गर्म होजाए तो बेली हूृई मठरी इसमे फ्राई करने के लिए डाले आँच एकदम लो रखनी है 2 मिनट बाद पलट दे इसे धीरे धीरे पलटते हुए सेकना हैजब ये दोनों तरफ से गुलाबी रँग की हो जाए तो इन्हें प्लेट मे निकाल ले ठँडी होने पर इन्हें एयर टाइट डब्बे मे बँद करके रख दे ये चाय के साथ खाए और खिलाए एक महीने तक ये खराब नहीं होगी।
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Neelam Agrawal -
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