#ebook2020 #state1 #sawan कैर सांगरी की सब्जी राजस्थान का पारंपरिक व्यंजन है। यह राजस्थान की ज्यादा तेल और ज्यादा मसाले के साथ बनने वाली चटपटी सब्जी है, कैर छोटे छोटे गोल गोल होते हैं, और सांगरी 2-4 इंच लम्बी पतली फली होती हैं. कैर और सांगरी के पेड़ राजस्थान में मिलते हैं. वहां के लौंग सीजन में ताजा फलों से कैर, सांगरी की सब्जी बनाते हैं और बाद के लिये कैर और सांगरी को अच्छी तरह सूखा कर रख लिया जाता है,  जब भी सब्जी बनानी हो इसे पानी या छाछ में भिगो कर बना लिया जाता है।  सूखी हुई कैर सांगरी बड़े शहरों में किसी बड़ी किराना स्टोर पर मिल जाते हैं। मैंने इसे ऑनलाइन खरीदा है। कैर सांगरी को राजस्थान की मेवा भी कहा जाता है. कैर सांगरी इसका स्वाद इतना अच्छा और अलग हैं कि आप इसे बनायेंगे तभी जान पायेंगे।

#HN#WEEK3यह राजस्थान वालों की पसंदीदा सब्जी है यह सूखी सब्जियों से ही बनती है जैसे कैर सांगरी कुमटिया सूखी लाल मिर्च बावलिया और अमचूर आदि का समावेश होता है। हम लौंग बचपन से बहुत ज्यादा पसंद करते हैं और जब भी सफर करते हैं या पिकनिक में जाते हैं तब यह सब्जी जरूर बना कर ले जाते हैं। यह कुछ दिनों तक आप रख कर सकते हैं

#ws1 राजस्थान में सर्दी कि ऋतु में एक स्पैशल सब्जी जो अचार कि तरह बनाई जाती है जिसे सब्जी कि तरह भी खाया जाता है और कुछ टाईम रख भी सकते हैं तो अचार कि तरह भी काम में लेते हैं जिसमे यहाँ सर्दी कि स्पेशल सब्जियां मूली, गाजर ,लाल और हरी मिर्ची और मोगरी मिलती है उन सबको मिला कर बनाई जाती है जिसे शादियो ,पार्टियो में भी बनाया जाता है सभी शौक सेपूरी चपाती के साथ खाते हैं । बहुत कम समय में भी बन जाती है और बहुत स्वादिस्ट लगती है ।

#st4#Rajasthanहमारे राजस्थान की प्रसिद्ध पंचकुटे की सब्जी की रेसिपी आज शेयर कर रही हूं इसमें 1)केर 2)सांगरी 3)गुंदा 4)कुंबटिया और 5)अमचूर की मिक्स सब्जी बनती है ऐसे तो यह सब्जी ढाबों पर या होटल पर मिली जाती है लेकिन हमारे राजस्थान के जिलों में यह विशेष रुप से शीतला अष्टमी पर बनाई जाती है

ये राजस्थान मे अक्सर बनती है एसको और भी तरीके से बनाते है एसको ठन्डे मे बनाया जाता है यानी शीतला अष्टमी खाने मे बहुत स्वादिष्ट लगती

#रेस्टोरेंट स्टाइल राजस्थान की शान है ये सब्जी और खूब महंगी भी मिलती है क्योंकि ये शाही सब्जी कही जाती है ।पर इस रेसिपी के द्वारा आप घर पर ही ये शाही सब्जी बना सकते है।

#prयह रेसिपी राजस्थान की है इसमें पांच सूखी सब्जियों का समावेश होता है। कैर, सांगरी, मिमचिया, सूखी लाल मिर्च साबुत अमचूर और बावलियां। इन सब को मिलाकर यह सब्जी बनती है यह हम लोगों के यहां शादी विवाह में भी बनती है और जब भी हम लौंग बाहर जाते हैं तो साथ में बनाकर ले जाते हैं क्योंकि यह काफी दिनों तक खराब नहीं होती है। इसे हम राजस्थान की ट्रेडिशनल सब्जी कह सकते हैं। पीढ़ी दर पीढ़ी हम इस सब्जी को बना रहे हैं और खा रहे हैं

#grand#sabzi #entry 2पधारो सा!!! चखते हैं राजस्थानी मशहूर सब्जी!!!!

#st2Rajasthani मारवाड़ राजस्थान में सूखी अमचूर की मीठी सब्जी बनाई जाती है और उसे पूरी के साथ खाते हैं वेसे ठंडी पूरियो के साथ बहुत अछी लगती है ।यहाँ चेत्र महिने में शीतला माता कीअस्टमी के दिन पूजा करि जाती है खूब सारा ठंडा खाना एक दिन पहले बना कर भोग लगता है उसमेँ मीठी अमचूर बनाई जाती है जो की बच्चों से लेकर बडो तक सबको पसंद आती है ।

#cwagयह सब्जी राजस्थान की एक बोहोत ही लोकप्रिय सब्जी है,यह खाने मे बोहोत ही स्वादिष्ट लगती हैं,यह सब्जी २-३ दिन तक खराब नही होती ।

#RJRकैर सांगरी राजस्थान की ज्यादा तेल और ज्यादा मसाले के साथ बनने वाली चटपटी सब्जी है, कैर छोटे छोटे गोल गोल होते हैं, और सांगरी 2-4 इंच लम्बी पतली फली होती हैं. कैर और सांगरी के पेड़ राजस्थान में मिलते हैं. वहां के लौंग सीजन में ताजा फलों से कैर, सांगरी की सब्जी बनाते हैं और बाद के लिये कैर और सांगरी को अच्छी तरह सूखा कर रख लिया जाता है,

#du#सांगरी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है इसे त्योहार के दिनों में भी साइड डिश के तोर पर बना सकते हैं

#CA2025#राजस्थानी#केरसांगरीराजस्थान राज्य में खास करके पाई जाने वाली केर सांगरी का साग जो इस ही धरती पर उगाई जाती है और वहां सबसे ज्यादा खाई जाती है पूरे भारत में जहां पर भी राजस्थानी लौंग होते हैं वह यह सब्जी जरूर खाते हैं यह पेड़ों पर लगने वाली वनस्पति है जिसे सुखाकर फिर बाद में सब्जी के रूप में खाया जाता हैयह सब्जी सेहत के लिए बहुत ही अच्छी होती हैइसे साल मे बहुत बार खाया जाता है जब आपके पास सब्जी नही होती तो ये सब्जी बनाई जा सकती है राजस्थान ऐसी सब्जी सूखा कर का उपयोग किया जाता है।हम लौंग बासेडा करके होली के बाद त्योहारआटाहै उसमे जरूर बनाते है। उस दिन शीतला माता की पूजा की जाती हे ठंडा खाना खाते है उस दिन जरूर ये सब्जी बनाते है।राजस्थान थाली खाते वक्त आपको जरूर ये सब्जी परोसी जाती हैराजस्थान मे सब्जी को साग बोलते है|ये सब्जी बहुत दिनो तक खराब होती है इसके सफर मे भी साथ मे लिया जाता है|

स्वादिष्ट राजस्थानी सब्जी

#POM#du2021#bfrयह मसालेदार चटपटी सब्जी होती है।जो आप रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।

#decराजस्थान की सूखी सब्जी पंचकुटी सब्जी। इसमें 5 तरह की सूखी सब्जी आती है जो राजस्थान में मिल जाती है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।यह है मेरी इस साल की आखिरी रेसिपी।

#ST4#Rajasthanग्वार फली की सब्जी कई तरीके से बनाई जाती है। काट कर, उबाल कर या बेसन के साथ। बेसन वाली ग्वार फली की सब्जी बहुत सी अच्छी बनती है।

#ST3

 #ga24#पंचकुटापंचकुटा, राजस्थान की प्रसिद्ध सब्ज़ी है. यह पांच तरह की वनस्पतियों से मिलकर बनती है: कैर, कुमटिया, सांगरी, गोंदा, साबुत लाल मिर्चइस सब्ज़ी को सुखाकर तैयार किया जाता है, जिससे इसे लंबे समय तक रखा जा सकता है

#sh#comगर्मी के सीजन में बहुतायत मात्रा में कटहल मिलती है । कटहल की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट तीखी और मसाले दार बनाई जाती हैं । कटहल की सब्जी सूखी, मसाले दार या कम मसाले में बनाईं जाती है । कटहल की सब्जी बनने में अलग-अलग फर्क होता है । तल कर या फिर उबाल कर इसे अलग-अलग तरह से बनाईं जाती है । तीखी मसालेदार सब्जी बहुत ही स्वादिस्ट लगती है ।

#box#b#dal #hari mirchi# podina चने की दाल कि तैरी बहुत स्वादिस्ट बनती है ।चावल में मसाले के साथ चना दाल को भून कर बनाई जाती है अपनी इछानुसार इसमें कोई भी हरी सब्जी भी डाल कर बना सकते हैं ।मैनें गोभी को साथ डाल कर बनाया है ।बहुत स्वादिस्ट लगती है ।

#RJR#mic#week2#besan,urad dal,pyaj राजस्थान अपने प्राकृतिक खूबसूरती के साथ साथ खान पान के लिए भी प्रसिद्ध है। इसलिए मैंने आज राजस्थानी थाली बनाई है जिसमें मैंने राजस्थानी टिक्कड़, पंचमेल दाल, कैर सांगरी की सब्जी, लहसुन टमाटर की चटनी, लच्छा प्याज़ और बेसन चूरमा बनाया है। अगर आपको मेरी ये थाली की रेसिपी अच्छी लगे तो इसे बनाकर मुझे cooksnap जरुर करें।

#Feb2 पंजाब में हर लंगर में कद्दू की सब्जी जरुर बनाई जाती है जो कि बहुत ही आसान तरीके से और बहुत ही स्वादिष्ट बनाईं जाती है। आज मैंने भी कद्दू की सब्जी को उसी तरह से बनाया है।

कद्दू की सब्जी मसालेदार भी बनती है और मीठी भी बनती हैं और आज हमने कद्दू की चटपटी सब्जी बनाई है#feb2

#March1 सोयाबिन और आलू की सब्जी बहुत स्वादिस्ट लगती है ।आज मैने इस सब्जी को थोड़ा स्पाईसी कर दिया है ।सोयाबीन को स्पाईसी मसालो के साथ मेरिनेट कर दही में बनाया है जो गरम गरम रोटी के साथ बहुत अछी लगती है ।

#SEP#PYAZआज मैनें प्याज़ की सब्जी बनाई है जो कि घर में सभी लोगों को बहुत पसंद आई।

#Winter4मारवाड़ी नींबूका आचार देखते ही मेरे मुँह में पानी आ गया। सो मन में आया कि क्यूं न बनाया जाए । और मैंने बना भी लिया ।सच मे इतना टेस्टी बना की सभी को पसंद आया। इस आचार से खाने का स्वाद बहुत ही बढ़ जाता है । अगर ये आचार है खाने मे तो सब्जी की कमी भी नहीं मेहसूस होगी।

#OC#Week2#ChoosetoCookचौला/चवला की सब्जी की तरह से बनाई जाती है । मैने इसको छोटा छोटा काट कर बनाई है। इसकी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। इसको आप आलू डालकर भी बना सकते है।

#auguststar #30 भिन्डी की सब्जी बच्चों को बहुत पसंद होती है टिफिन में और सफर में भी पूरी,रोटी के साथ बहुत अछी लगती है ।कुछ नया करके बेसन के साथ भरवा भिन्डी बनाई है बहुत स्वादिस्ट और जल्दी से बनने वाली ।

#mys #b#masoordalभारतीय रसोई में दालों का बहुत महत्त्व है. यह हमारे प्रतिदिन के भोजन का प्रमुख घटक है. दालें अलग अलग स्थानों पर अलग अलग विधि से बनाई जाती हैं. दो या अधिक प्रकार की दालों को एक साथ मिलाकर भी कई रेसिपी बनाई जाती हैं. मैंने आज पांच दालों को मिलाकर पंचरत्न दाल बनाई जो बहुत ही स्वादिष्ट बनती है.