#prयह रेसिपी राजस्थान की है इसमें पांच सूखी सब्जियों का समावेश होता है। कैर, सांगरी, मिमचिया, सूखी लाल मिर्च साबुत अमचूर और बावलियां। इन सब को मिलाकर यह सब्जी बनती है यह हम लोगों के यहां शादी विवाह में भी बनती है और जब भी हम लौंग बाहर जाते हैं तो साथ में बनाकर ले जाते हैं क्योंकि यह काफी दिनों तक खराब नहीं होती है। इसे हम राजस्थान की ट्रेडिशनल सब्जी कह सकते हैं। पीढ़ी दर पीढ़ी हम इस सब्जी को बना रहे हैं और खा रहे हैं

#ebook2020 #state1 #sawan कैर सांगरी की सब्जी राजस्थान का पारंपरिक व्यंजन है। यह राजस्थान की ज्यादा तेल और ज्यादा मसाले के साथ बनने वाली चटपटी सब्जी है, कैर छोटे छोटे गोल गोल होते हैं, और सांगरी 2-4 इंच लम्बी पतली फली होती हैं. कैर और सांगरी के पेड़ राजस्थान में मिलते हैं. वहां के लौंग सीजन में ताजा फलों से कैर, सांगरी की सब्जी बनाते हैं और बाद के लिये कैर और सांगरी को अच्छी तरह सूखा कर रख लिया जाता है,  जब भी सब्जी बनानी हो इसे पानी या छाछ में भिगो कर बना लिया जाता है।  सूखी हुई कैर सांगरी बड़े शहरों में किसी बड़ी किराना स्टोर पर मिल जाते हैं। मैंने इसे ऑनलाइन खरीदा है। कैर सांगरी को राजस्थान की मेवा भी कहा जाता है. कैर सांगरी इसका स्वाद इतना अच्छा और अलग हैं कि आप इसे बनायेंगे तभी जान पायेंगे।

#St1#Rajasthani राजस्थान में केर सांगरी की सब्जी बहुत फेमस है ।मैनें इसमें कुमटिया को भी मिक्स कर सब्जी बनाई है ।वेसे तो पांच चीजों की मिलाकर पचकूटा बनता है पर इन तीनो को मिलाके भी सब्जी बनाई जाती है ।और सबको अलग-अलग करके भी अलग-अलग तरह से सब्जी बनती है ।ये तीनो सूखे ही होते हैं इनको उबाल कर सब्जी बनाई जाती है ।जो बहुत ही स्वादिस्ट बनती है सफर में पराठे और पूरीयो के साथ बहुत अछी लगती है ।

#st4#Rajasthanहमारे राजस्थान की प्रसिद्ध पंचकुटे की सब्जी की रेसिपी आज शेयर कर रही हूं इसमें 1)केर 2)सांगरी 3)गुंदा 4)कुंबटिया और 5)अमचूर की मिक्स सब्जी बनती है ऐसे तो यह सब्जी ढाबों पर या होटल पर मिली जाती है लेकिन हमारे राजस्थान के जिलों में यह विशेष रुप से शीतला अष्टमी पर बनाई जाती है

#du#सांगरी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है इसे त्योहार के दिनों में भी साइड डिश के तोर पर बना सकते हैं

#ebook2020#state1यह राजस्थान की बहुत ही प्रसिद्ध सब्जी है। यह सागरी खेजरी की सूखी फली होती है। यह राजस्थान में पाई जाती है। यह सब्जी 4 या 5 दिनों तक खराब नहीं होती। इसको राजस्थान में सरसो के तेल में ही बनाया जाता है।

#HN#WEEK2आज की मेरी रेसिपी आलू की सूखी सब्जी है जो हम लौंग ज्यादातर पिकनिक में ले जाते हैं और सफर में भी हम लौंग यह सब्जी ले जाते हैं यह बहुत ही चटपटी और स्वादिष्ट लगती है और जल्दी खराब भी नहीं होती है। बनाने में बहुत ही सरल है

#CA2025#राजस्थानी#केरसांगरीराजस्थान राज्य में खास करके पाई जाने वाली केर सांगरी का साग जो इस ही धरती पर उगाई जाती है और वहां सबसे ज्यादा खाई जाती है पूरे भारत में जहां पर भी राजस्थानी लौंग होते हैं वह यह सब्जी जरूर खाते हैं यह पेड़ों पर लगने वाली वनस्पति है जिसे सुखाकर फिर बाद में सब्जी के रूप में खाया जाता हैयह सब्जी सेहत के लिए बहुत ही अच्छी होती हैइसे साल मे बहुत बार खाया जाता है जब आपके पास सब्जी नही होती तो ये सब्जी बनाई जा सकती है राजस्थान ऐसी सब्जी सूखा कर का उपयोग किया जाता है।हम लौंग बासेडा करके होली के बाद त्योहारआटाहै उसमे जरूर बनाते है। उस दिन शीतला माता की पूजा की जाती हे ठंडा खाना खाते है उस दिन जरूर ये सब्जी बनाते है।राजस्थान थाली खाते वक्त आपको जरूर ये सब्जी परोसी जाती हैराजस्थान मे सब्जी को साग बोलते है|ये सब्जी बहुत दिनो तक खराब होती है इसके सफर मे भी साथ मे लिया जाता है|

#grand#sabzi #entry 2पधारो सा!!! चखते हैं राजस्थानी मशहूर सब्जी!!!!

#decराजस्थान की सूखी सब्जी पंचकुटी सब्जी। इसमें 5 तरह की सूखी सब्जी आती है जो राजस्थान में मिल जाती है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।यह है मेरी इस साल की आखिरी रेसिपी।

#RJRकैर सांगरी राजस्थान की ज्यादा तेल और ज्यादा मसाले के साथ बनने वाली चटपटी सब्जी है, कैर छोटे छोटे गोल गोल होते हैं, और सांगरी 2-4 इंच लम्बी पतली फली होती हैं. कैर और सांगरी के पेड़ राजस्थान में मिलते हैं. वहां के लौंग सीजन में ताजा फलों से कैर, सांगरी की सब्जी बनाते हैं और बाद के लिये कैर और सांगरी को अच्छी तरह सूखा कर रख लिया जाता है,

ये राजस्थान मे अक्सर बनती है एसको और भी तरीके से बनाते है एसको ठन्डे मे बनाया जाता है यानी शीतला अष्टमी खाने मे बहुत स्वादिष्ट लगती

#ST1#Rajasthanपंचकुटा 5 चीज़ से मिलकर बना है। वो है कैर, सांगरी, अमचूर, गुंडा और कूमाठी। यह सब्जी राजस्थान की प्रचलित सब्जी है जो कि शीतला अष्टमी पर ज्यादातर बनाई जाती है। इसको रोटी पराठा, पूरी, गुड की पूरी आदी से खा सकते है।

#cwagयह सब्जी राजस्थान की एक बोहोत ही लोकप्रिय सब्जी है,यह खाने मे बोहोत ही स्वादिष्ट लगती हैं,यह सब्जी २-३ दिन तक खराब नही होती ।

#POM#du2021#bfrयह मसालेदार चटपटी सब्जी होती है।जो आप रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।

केर सांगरी की सब्जी और पंचकुटा  एक शाही सब्जी है। ये रेगिस्तान में उगने वाले  विशेष प्रकार के पौधों पर लगने वाले फल हैं।राजस्थान में इनको सुखाकर पूरे साल सब्जी की तरह काम में लिया जाता है। पंचकूटे की सब्जी केर , सांगरी , कुमटिये , गुंदे ( लसोड़े ),साबुत लाल मिर्च और अमचूर को मिलाकर बनाई जाती है। इसे ही पंचकूटे की सब्जी Pachkute Ki Sabji के नाम से जाना जाता है।यह एक शाही सब्जी का रूप ले चुकी है। केर सांगरी की पचकूटे वाली सब्जी शादी , पार्टी व त्यौहार के अवसर पर बनाई जाती हैं। यह सब्जी जल्दी खराब नहीं होती हैं इसीलिए इसे पिकनिक या यात्रा पर बना कर ले जा सकते हैं,ये फ्रिज में 10 दिन और बिना फ्रिज के 3 -4 दिन तक चल जाती है सूखी

#रेस्टोरेंट स्टाइल राजस्थान की शान है ये सब्जी और खूब महंगी भी मिलती है क्योंकि ये शाही सब्जी कही जाती है ।पर इस रेसिपी के द्वारा आप घर पर ही ये शाही सब्जी बना सकते है।

#prआज की मेरी रेसिपी मेथी वाले गट्टे है। ये राजस्थान की एक ट्रेडीशनल सब्जी है। ये सूखी सब्जी है, हम लौंग जब ट्रेन में सफर करते थे तब यह सब्जी जरूर बनाकर लेकर जाते थे और जब शीतला सातम होती थी तब हम यह सब्जी जरूर बनाते हैं यह सब्जी दो-तीन दिन फ्रिज के बगैर भी खराब नहीं होती है इसीलिए सफर में हम जरूर ले जाते है

#AW

#rg3#चॉपरयह आलू की सूखी सब्जी है ज्यादातर हम लौंग सफर में ले जाते हैं और घर पर भी मूंग दाल चावल और यह सब्जी बनाते हैं यह गुजरातियों की पसंदीदा सब्जी है

 #ga24#पंचकुटापंचकुटा, राजस्थान की प्रसिद्ध सब्ज़ी है. यह पांच तरह की वनस्पतियों से मिलकर बनती है: कैर, कुमटिया, सांगरी, गोंदा, साबुत लाल मिर्चइस सब्ज़ी को सुखाकर तैयार किया जाता है, जिससे इसे लंबे समय तक रखा जा सकता है

#family#lockवैसे तो आलू की यह सूखी सदाबहार सब्जी सबको खूब पसंद आती हैं,पर बच्चों की विशेष पसंदीदा होती हैं.बच्चे इस सब्जी को अपने टिफिन बाक्स में देखना पसंद करते हैं. यह सब्जी विशेषतौर पर उत्तर भारत में बहुत प्रसिद्ध हैं. सूखी होने के कारण सफर और पिकनिक के लिए भी बहुत अच्छी रहती हैं .पूड़ी के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं .

#navratri2020आलू की सब्जी मैने व्रत के हिसाब से बनाई है इसे मैंने नमक,लाल मिर्च,अमचूर मिक्स कर तैयार किया है

#RJR#mic#week2#besan,urad dal,pyaj राजस्थान अपने प्राकृतिक खूबसूरती के साथ साथ खान पान के लिए भी प्रसिद्ध है। इसलिए मैंने आज राजस्थानी थाली बनाई है जिसमें मैंने राजस्थानी टिक्कड़, पंचमेल दाल, कैर सांगरी की सब्जी, लहसुन टमाटर की चटनी, लच्छा प्याज़ और बेसन चूरमा बनाया है। अगर आपको मेरी ये थाली की रेसिपी अच्छी लगे तो इसे बनाकर मुझे cooksnap जरुर करें।

स्वादिष्ट राजस्थानी सब्जी

#chatpatiआजकल के दिनों में ही लाल मिर्च आती है जब हम इसका आचार पूरे साल के लिये बना कर रख सकते हैं यह भरवाँ पराँठे के साथ बहुत अच्छा लगता हैटिप -मिर्च को ख़ूब अच्छे से धो कर पूरे दिन धूप में सूखा लेना चाहिये

#hn #weeke3आलू गोभी के सूखी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है

#Sawan यह इंस्टेंट करेले की सब्जी को नमक लगाने की जरूरत नहीं है, सब लौंग पहले करेले को नमक लगाते हैं फिर कर ले बनाते हैं क्योंकि नमक से उसका कड़वाहट निकल जाता है... इसमें मैंने करेले, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, अमचूर, नमक का यूज़ किया है.

#ST3

#HN#Week2कटलेटस बहुत सारे तरीको और सामग्री से बनाए जा सकते है। मैने यहां कम सामग्री को उपयोग मे करते हुए कटलेटस बनाए है। यह कटलेटस मैने कूकपैड पिकनिक के लिए भी बनाए थे। आप और भी ताजी सब्जी डाल कर बना सकते है।