#HN#WEEK3यह राजस्थान वालों की पसंदीदा सब्जी है यह सूखी सब्जियों से ही बनती है जैसे कैर सांगरी कुमटिया सूखी लाल मिर्च बावलिया और अमचूर आदि का समावेश होता है। हम लौंग बचपन से बहुत ज्यादा पसंद करते हैं और जब भी सफर करते हैं या पिकनिक में जाते हैं तब यह सब्जी जरूर बना कर ले जाते हैं। यह कुछ दिनों तक आप रख कर सकते हैं

#decराजस्थान की सूखी सब्जी पंचकुटी सब्जी। इसमें 5 तरह की सूखी सब्जी आती है जो राजस्थान में मिल जाती है और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।यह है मेरी इस साल की आखिरी रेसिपी।

#st4#Rajasthanहमारे राजस्थान की प्रसिद्ध पंचकुटे की सब्जी की रेसिपी आज शेयर कर रही हूं इसमें 1)केर 2)सांगरी 3)गुंदा 4)कुंबटिया और 5)अमचूर की मिक्स सब्जी बनती है ऐसे तो यह सब्जी ढाबों पर या होटल पर मिली जाती है लेकिन हमारे राजस्थान के जिलों में यह विशेष रुप से शीतला अष्टमी पर बनाई जाती है

 #ga24#पंचकुटापंचकुटा, राजस्थान की प्रसिद्ध सब्ज़ी है. यह पांच तरह की वनस्पतियों से मिलकर बनती है: कैर, कुमटिया, सांगरी, गोंदा, साबुत लाल मिर्चइस सब्ज़ी को सुखाकर तैयार किया जाता है, जिससे इसे लंबे समय तक रखा जा सकता है

#St1#Rajasthani राजस्थान में केर सांगरी की सब्जी बहुत फेमस है ।मैनें इसमें कुमटिया को भी मिक्स कर सब्जी बनाई है ।वेसे तो पांच चीजों की मिलाकर पचकूटा बनता है पर इन तीनो को मिलाके भी सब्जी बनाई जाती है ।और सबको अलग-अलग करके भी अलग-अलग तरह से सब्जी बनती है ।ये तीनो सूखे ही होते हैं इनको उबाल कर सब्जी बनाई जाती है ।जो बहुत ही स्वादिस्ट बनती है सफर में पराठे और पूरीयो के साथ बहुत अछी लगती है ।

#ebook2020 #state1 #sawan कैर सांगरी की सब्जी राजस्थान का पारंपरिक व्यंजन है। यह राजस्थान की ज्यादा तेल और ज्यादा मसाले के साथ बनने वाली चटपटी सब्जी है, कैर छोटे छोटे गोल गोल होते हैं, और सांगरी 2-4 इंच लम्बी पतली फली होती हैं. कैर और सांगरी के पेड़ राजस्थान में मिलते हैं. वहां के लौंग सीजन में ताजा फलों से कैर, सांगरी की सब्जी बनाते हैं और बाद के लिये कैर और सांगरी को अच्छी तरह सूखा कर रख लिया जाता है,  जब भी सब्जी बनानी हो इसे पानी या छाछ में भिगो कर बना लिया जाता है।  सूखी हुई कैर सांगरी बड़े शहरों में किसी बड़ी किराना स्टोर पर मिल जाते हैं। मैंने इसे ऑनलाइन खरीदा है। कैर सांगरी को राजस्थान की मेवा भी कहा जाता है. कैर सांगरी इसका स्वाद इतना अच्छा और अलग हैं कि आप इसे बनायेंगे तभी जान पायेंगे।

#CA2025केर,सांगरी,गुंदा,कुमथिया,अमचूर से बनी ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं..जब हरी हरी सब्जी नहीं होती..तब ये राजस्थान में बनती हैं..सब को पसंद आती हैं

#ST1#Rajasthanपंचकुटा 5 चीज़ से मिलकर बना है। वो है कैर, सांगरी, अमचूर, गुंडा और कूमाठी। यह सब्जी राजस्थान की प्रचलित सब्जी है जो कि शीतला अष्टमी पर ज्यादातर बनाई जाती है। इसको रोटी पराठा, पूरी, गुड की पूरी आदी से खा सकते है।

#HN#WEEK2आज की मेरी रेसिपी आलू की सूखी सब्जी है जो हम लौंग ज्यादातर पिकनिक में ले जाते हैं और सफर में भी हम लौंग यह सब्जी ले जाते हैं यह बहुत ही चटपटी और स्वादिष्ट लगती है और जल्दी खराब भी नहीं होती है। बनाने में बहुत ही सरल है

#RJR#mic#week2#besan,urad dal,pyaj राजस्थान अपने प्राकृतिक खूबसूरती के साथ साथ खान पान के लिए भी प्रसिद्ध है। इसलिए मैंने आज राजस्थानी थाली बनाई है जिसमें मैंने राजस्थानी टिक्कड़, पंचमेल दाल, कैर सांगरी की सब्जी, लहसुन टमाटर की चटनी, लच्छा प्याज़ और बेसन चूरमा बनाया है। अगर आपको मेरी ये थाली की रेसिपी अच्छी लगे तो इसे बनाकर मुझे cooksnap जरुर करें।

#RJRआज की मेरी सब्जी गट्टे की है। राजस्थान वालो की पसंदीदा सब्जी है। यह सब्जी बेसन और दही के समावेश से बनती है।

#prआज की मेरी रेसिपी मेथी वाले गट्टे है। ये राजस्थान की एक ट्रेडीशनल सब्जी है। ये सूखी सब्जी है, हम लौंग जब ट्रेन में सफर करते थे तब यह सब्जी जरूर बनाकर लेकर जाते थे और जब शीतला सातम होती थी तब हम यह सब्जी जरूर बनाते हैं यह सब्जी दो-तीन दिन फ्रिज के बगैर भी खराब नहीं होती है इसीलिए सफर में हम जरूर ले जाते है

#rg3#चॉपरयह आलू की सूखी सब्जी है ज्यादातर हम लौंग सफर में ले जाते हैं और घर पर भी मूंग दाल चावल और यह सब्जी बनाते हैं यह गुजरातियों की पसंदीदा सब्जी है

ये राजस्थान मे अक्सर बनती है एसको और भी तरीके से बनाते है एसको ठन्डे मे बनाया जाता है यानी शीतला अष्टमी खाने मे बहुत स्वादिष्ट लगती

#ST1#Rajasthan राजस्थान में कैर की पैदावार गर्मी में होती है ।इसी मौसंम में कैर बहुत अधिक आते हैं । कैर को सूखा कर रख लिया जाता है साल भर तक के लिए फिर उसकी सब्जी जब मन हो तब बना लो और साल भर का कैर का अचार बना लिया जाता है ।कैरी के साथ कैर का अचार बहुत ही स्वादिस्ट लगता है ।अभी ताजा ताजा कैर आ रहे हैं तो मैनें अचार बनाया है ।ताजा ताजा अचार बहुत ही स्वादिस्ट लगता है इसे पूरी पराठा रोटी सब के साथ बहुत अच्छा लगता है ।

#रेस्टोरेंट स्टाइल राजस्थान की शान है ये सब्जी और खूब महंगी भी मिलती है क्योंकि ये शाही सब्जी कही जाती है ।पर इस रेसिपी के द्वारा आप घर पर ही ये शाही सब्जी बना सकते है।

#cwagयह सब्जी राजस्थान की एक बोहोत ही लोकप्रिय सब्जी है,यह खाने मे बोहोत ही स्वादिष्ट लगती हैं,यह सब्जी २-३ दिन तक खराब नही होती ।

#AWC #AP1आज की मेरी सब्जी राजस्थान से है इसे पंचमेल सब्जी कहते हैं यह पांच सब्जियों के मेल से बनती है।

#RJRकैर सांगरी राजस्थान की ज्यादा तेल और ज्यादा मसाले के साथ बनने वाली चटपटी सब्जी है, कैर छोटे छोटे गोल गोल होते हैं, और सांगरी 2-4 इंच लम्बी पतली फली होती हैं. कैर और सांगरी के पेड़ राजस्थान में मिलते हैं. वहां के लौंग सीजन में ताजा फलों से कैर, सांगरी की सब्जी बनाते हैं और बाद के लिये कैर और सांगरी को अच्छी तरह सूखा कर रख लिया जाता है,

#prयह सब्जी भी जोधपुर से ही है इसमें पांच सब्जियों का समावेश होता है। ज्यादातर ये सब्जी गर्मियों में बनती है क्योंकि इसमें तुरई टिंडा चोले की फली आदि पड़ती है जो कि गर्मियों की सब्जियां हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यह सब्जी हमारी रोजमर्रा की सब्जियों में आती है

#ebook2021#week12आज की मेरी सब्जी राजस्थान से है इसमें पांच तरह की सब्जियों का समावेश होता है।इस मौसम की सब्जियां मिला कर यह सब्जी बनाई जाती है। बहुत ही स्वादिष्ट होती है

#ST1 #Rajasthaniराजस्थान के मारवाड़ में रेगिस्तानी इलाके में झाड़ियों में कैर का फल लगता है, जो और कहीं नहीं मिलता। कुछ समय के लिए ही ताजा कैर मिलते हैं। फिर इन्हें सूखा कर काम में लिया जाता है। ताजा कैर का अचार डाला जाता है और जो एक बार यह अचार खा ले फिर इसका स्वाद भूल नहीं सकता।

#ebook2021#week3 #sabji आज हम हरी सब्जी में तोरई की सब्जी बनाने जा रहे हैं यह बहुत ही स्वादिष्ट और सेहत के लिए भी लाभदायक होती है। हम कोई भी रेसिपी में ज्यादा मसालों का इस्तेमाल नहीं करते हैं क्योंकि उससे फिर हरी सब्जी में विटामिंस कम हो जाते हैं।

#adrआलू की सूखी सब्जी है। यह आलू की सब्जी हमारे यहां ज्यादातर दाल भात ओशामन के साथ बनती है

केर सांगरी की सब्जी और पंचकुटा  एक शाही सब्जी है। ये रेगिस्तान में उगने वाले  विशेष प्रकार के पौधों पर लगने वाले फल हैं।राजस्थान में इनको सुखाकर पूरे साल सब्जी की तरह काम में लिया जाता है। पंचकूटे की सब्जी केर , सांगरी , कुमटिये , गुंदे ( लसोड़े ),साबुत लाल मिर्च और अमचूर को मिलाकर बनाई जाती है। इसे ही पंचकूटे की सब्जी Pachkute Ki Sabji के नाम से जाना जाता है।यह एक शाही सब्जी का रूप ले चुकी है। केर सांगरी की पचकूटे वाली सब्जी शादी , पार्टी व त्यौहार के अवसर पर बनाई जाती हैं। यह सब्जी जल्दी खराब नहीं होती हैं इसीलिए इसे पिकनिक या यात्रा पर बना कर ले जा सकते हैं,ये फ्रिज में 10 दिन और बिना फ्रिज के 3 -4 दिन तक चल जाती है सूखी

#2022 #W4आज की मेरी सब्जी राजस्थान से है यह है पत्ता मेथी और आलू की सूखी सब्जी। यह सब्जी हम लौंग टिफिन में ले जाया करते थे और बहुत अच्छी लगती थी पराठे या रोटी के साथ हम लौंग खाते हैं

#st2ये सब्ज़ी मेरे पत्ती की फ़ेवरेट सब्ज़ी है।जब भी सूखी सब्ज़ी बनानी हो यही बनती है।राजस्थान से हम ये गुंदा लाते है।

#prआज की मेरी डिश राजस्थान से है। गट्टे तो हम सभी बनाया करते हैं लेकिन यह स्पेशल गोविंद गट्ठे हैं। हमारे राजस्थान में यह शादी विवाह और फंक्शन में बनाए जाते हैं। इनके अंदर ड्राई फ्रूट्स भर कर बनाते हैं। जिनको बेसन के आइटम खाने पसंद होते हैं उन्हें यह बहुत ही लजीज लगेंगे।

#RJRआज की मेरी सब्जी मेरे जोधपुर से है। हमारे यहां पर्युषण में जब भी हरी सब्जी नहीं खानी होती है तब यह पकौड़े की सब्जी जरूर बनाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट लगती है और बेसन और दही के समावेश से बनती है।

#hn #week3 सूखी सब्जी कई सब्जियां हम सूखी बनाते हैं और कई हम तरी वाली बनाते हैं तो टिंडे ऐसी सब्जी जिसकी हम तरी वाली भी बना सकते हैं और सूखी भी बना सकते हैं और इसे भरकर भी बना सकते हैं लेकिन यह दूसरे वाले टिंडे हैं जंगली टिंडे तो इनकी हम आज बनाएंगे सूखी सब्जी