गलौटी कबाब (Galouti Kabab Recipe In Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कटहल काटने से पहले हाथों में और चाकू पर सरसों का तेल लगा लें या नींबू काटकर रगड़ लें तब कटहल को छोटा छोटा काट कर छिलका निकाल लें कटहल के बीच का भाग काटकर निकाल दें ।
अब कुकर में कटे हुए कटहल व भिगोकर रखा चना दाल व थोड़ा पानी डालकर २ सीटी लगाएं।
- 2
कुकर ठंड़ा होने पर ग्राइंडर में बारीक पेस्ट बना लें । ग्राइंडर से पेस्ट एक बाउल में निकाल लें और सभी मसालों पूदीना व धनिया पत्ती नमक डालकर मिलाएं।
- 3
अब मिक्सचर को अच्छे से मसल कर मुलायम करें गैस पर तवा गरम करें कबाब के मिश्रण से चित्रानुसार शेप में बना लें ।
- 4
गरम तवे पर तेल लगा कर चिकना करें और तैयार कबाब को तवे पर रखें दोनों साइड से सावधानी पूर्वक (बहुत मुलायम होता है टुटने का डर रहता है इसलिए सावधानी पूर्वक करें)उलट पलट कर सुनहरा सेक कर शान रोटी पराठा के साथ सर्व करें।
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