गाजर का हलवा (gajar ka halwa recipe in Hindi)

आदर्श कौर
आदर्श कौर @ak1960
Mumbai.

खाने के उपरांत मीठा खाने का रिवाज है तो मैंनें गाजर का हलवा बनाया है । गाजर का हलवा स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।अक्सर माँ गाजर का हलवा बनाया करती थीं, उन्हीं से मैंनें यह स्वादिष्ट हलवा बनाना सीखा है ।
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गाजर का हलवा (gajar ka halwa recipe in Hindi)

खाने के उपरांत मीठा खाने का रिवाज है तो मैंनें गाजर का हलवा बनाया है । गाजर का हलवा स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।अक्सर माँ गाजर का हलवा बनाया करती थीं, उन्हीं से मैंनें यह स्वादिष्ट हलवा बनाना सीखा है ।
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सामग्री

55 मिनट्स
3-4 सर्विंग
  1. 1/3 किलोगाजर,
  2. 1-1/2 लीटरफुल क्रीम दूध,
  3. 1-1/2 कपशक्कर या स्वादानुसार,
  4. 5-6छोटी हरी इलायची का पाउडर,
  5. आवश्यकतानुसारघर पर उबले हुए दूध की ताज़ी मलाई,
  6. 13-14बादाम पानी में भिगोए हुए 2 टुकड़ों में काटकर लें,
  7. 15-16किशमिश,
  8. 8-9काजू 2 हिस्सों में कटे हुए,
  9. 2-3 चम्मच असली घी ।

कुकिंग निर्देश

55 मिनट्स
  1. 1

    गाजर धोकर,पोंछकर कद्दूकस कर लें, फिर मोटे तलेवाली कढ़ाई में डालें और कढ़ाई को गैस पर मध्यम -धीमी आँच पर रखें और गाजर 2-3 मिनट तक कड़छी चलाएँ ।

  2. 2

    अब फुल क्रीम दूध कढ़ाई में डालें और कड़छी चलाते हुए पकाएँ । घर पर उबले हुए दूध की ताज़ी मलाई भी डाल दीजिए ।

  3. 3

    कभी तेज कभी मध्यम धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए मिक्स करते रहें।ड्राईफ्रूट डाल दीजिए ।दूध गाढ़ा होता जायेगा, कढ़ाई के किनारे पर जैम रही मलाई को साथ में कड़छी से खुरचते हुए मिलाएँ और आँच को धीमा कर
    दें ।

  4. 4

    मिक्चर गाढ़ा होता जायेगा और गाजर पक जाए तब शक्कर और घी मिला दें और मिश्रण को अच्छे से चलाते हुए पकाएँ ।आँच धीमी रखें अन्यथा हलवा तले से लगने का डर होता है।

  5. 5

    हलवा घी छोड़ने लगेगा और रंग में भी बदलाव दिखाई देगा । इलायची पाउडर मिला दें, बस हलवा तैयार हो गया है, कुछ काजू से सजाकर हलवा सर्व करें, स्वादिष्ट गजरेला खाएँ और खिलाएँ ।
    हैपी कुकिंग ।

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Cook Today
आदर्श कौर
पर
Mumbai.
मुझे नई रेसेपिज़ को सीखना और बनाना अच्छा लगता है । मैंने आज तक जो कुछ भी बनाना सीखा है वह सब अपनी प्यारी माँ से सीखा है और मेरे फ्रेंड्स को मेरे हाथ से बना खाना अच्छा लगता है।खाना बनाने और उसके बनाने के तरीके को सांझा करना मुझे अच्छा लगता है इसीलिए मैं कुकपैड जैसे प्यारे से ग्रुप में शामिल हुई ।
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