तीखा खट्टा समोसा प्लैटर (Teekha khatta samosa platter recipe in hindi)
Madhvi Srivastava @madhvi_sr
तीखा खट्टा समोसा प्लैटर (Teekha khatta samosa platter recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदा छान लें और मोयन अजवाइन, कलौंजी, नमक और चीनी अच्छे से मिला लें। आटा गूंध कर ढंक कर रखें। मूंगफली को ड्राई रोस्ट करें।
- 2
आलू उबाल लें और छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में फोड़ कर रख लें।
- 3
प्याज़ और हरी मिर्च काट लें। एक पैन में तेल गर्म करें। जीरा चटका कर प्याज़ और हरी मिर्च डालें।
- 4
हल्का भुनने पर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक, लहसुन पेस्ट मिला लें।फिर धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर हल्के पानी के साथ भून लें। आलू डालें और मिलाएं।
- 5
अमचूर पाउडर और कसूरी मेथी डालें, मिलाएं और आलू मसाला के ड्राई होने तक भून लें।
- 6
मैदे से लोइयां बना लें। अब एक लोई को गोल बेलें। बीच से कट करें। आधे हिस्से में चाकू से लंबाई में कट लगा लें। ध्यान रहे की ये किनारों से जुड़े रहे। कृपया चित्रों को देखें। अब प्लेन हिस्से को कट लगे हिस्से पर रख दें।
- 7
अब समोसे का शेप दें और एक चम्मच मसाला फिल कर दें। कृपया सारे चित्रों को ध्यान से देखें।
- 8
मसाला डालकर हल्का पानी लगाते हुए समोसे को अच्छे से मोड़ कर सील कर दें। इसी तरह सारे समोसे तैयार कर लें।
- 9
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। मीडियम आंच पर उलट पलट करसमोसे गोल्डन लाल फ्राई कर लें।
- 10
खट्टा पानी बनाने के लिए इमली और पुदीने के पेस्ट को पानी में मिला लें। नमक चीनी डाल कर अच्छे से मिलाएं। ऊपर से बूंदी डालें। अब गर्म गर्म समोसे को खट्टे पानी, बारीक कटे प्याज़ और कोई भी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
- 11
एंजॉय!
कुकस्नैपस
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