कटहल के कबाब(kathal k kabab recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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1) सबसे पहले कटहल को धोकर, छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर कुकर में आधा कप पानी के साथ पांच मिनट तक उबलने रखे।
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2) कटहल को चलनी में डाल कर चम्मच से दबा कर सारा पानी निकल दें।
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3) एक पैन में तेल डाल कर उसमे बेसन को धीमी गैस पर भूने। थोड़ा भुन जाने पर उसमे धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, जीरा पाउडर डालकर एक मिनट भुन कर उसमे अदरक मिर्च का पेस्ट मिला कर, एक मिनट भून कर गैस बंद कर दें।
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4) कटहल को चलनी से निकाल कर, अच्छी तरह से मैश कर, कटहल का कोई पीस ना रहे।
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5) फिर उसमे धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, नमक, अमचूर, चाट मसाला डाल कर मिलाए। फिर कटहल को भूने बेसन में मिला कर धीमी गैस में भूने जिससे उसकी नमी खतम हो जाए।
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6) कटहल के मिश्रण को बर्तन में निकलें, थोड़ा ठंडा होने पर हाथ में थोड़ा तेल लगा कर कबाब का आकार दे और उसको pan में मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
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7) हरी चटनी के साथ सर्व करे। प्याज के लच्छे और धनिया पत्ती से सजाएं।
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