लज़ीज लंच थाली (चना चावल)
Kanta Gulati @KantaGulati15
#home
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#week3
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आज लाॅकडाउन के समय हरी ताजा सब्ज़ियो का मिलना बहुत मुश्किल हो रहा है ऐसे मे जो कुछ भी उपलब्ध है उसी से लंच मे कुछ ऐसा बनाया जाए जो पौष्टिकता के साथ स्वादिष्ट भी हो और परिवार के सभी सदस्यों की पसंद भी ।यही सोचते हुए मैंने आज काले चने और चावल बनाये है ।इसी रेसिपी को मै आप सब के साथ शेयर कर रही हूं ।
लज़ीज लंच थाली (चना चावल)
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आज लाॅकडाउन के समय हरी ताजा सब्ज़ियो का मिलना बहुत मुश्किल हो रहा है ऐसे मे जो कुछ भी उपलब्ध है उसी से लंच मे कुछ ऐसा बनाया जाए जो पौष्टिकता के साथ स्वादिष्ट भी हो और परिवार के सभी सदस्यों की पसंद भी ।यही सोचते हुए मैंने आज काले चने और चावल बनाये है ।इसी रेसिपी को मै आप सब के साथ शेयर कर रही हूं ।
कुकिंग निर्देश
- 1
चने को अच्छी तरह धोकर रात को भिगो कर सुबह उबालने के लिए रख दे ।एक सीटी आने के बाद ऑच धीमी कर दे और 20 मिनट के बाद गैस बन्द कर दे ।
- 2
प्याज को छील कर धोकर और टमाटर, हरीमिर्च को एक साथ ग्राइंड कर लीजिए ।
- 3
उबलने के बाद चने और उबले चने के पानी को अलग कर लीजिए ।
- 4
कुकर मे घी गर्म करे, जीरा और हींग डाले जीरा चटकने पर अदरक लहसुन की पेस्ट डाले, एक मिनट भूने, अब प्याज, टमाटर का पेस्ट डाले और 2 मिनट पकाए फिर सारे सूखे मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला लेऔर पकाए ।
- 5
थोड़े से उबले चने मे 2 बड़े चम्मच चने का पानी डालकर ग्राइंड कर पेस्ट बना लीजिए ।
- 6
मसाला जब घी छोड़ने लगे तो उबले चने डाल दे और 2 मिनट पकाए जिससे सारे मसालों का फ्लेवर आ जाए ।अब चने का पेस्ट और ग्रेवी के लिए आवश्यकतानुसार चने का पानी डालकर कुकर को बन्द कर दीजिए ।
- 7
चने का पेस्ट डालने से ग्रेवी गाढ़ी हो जाती है और उसमे चने का भरपूर स्वाद आ जाता है ।एक सीटी आने पर गैस बन्द कर दीजिए और ठंडा होने पर ही कुकर खोलिए ।गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिलाए ।चने की सब्जी तैयार है ।
- 8
चावल को अच्छी तरह धोकर भिगो कर रख दे ।
- 9
एक कड़ाही मे घी गर्म करे, जीरा और खड़े मसाले डाले, जीरा चटकने पर चावल डाले, मिलाए और 2 गिलास पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाए ।ढककर धीमी आँच पर पकाए ।जब सारा पानी सूख जाए और चावल पक जाए तो गैस बन्द कर दे ।चावल तैयार है ।
- 10
चने और चावल के साथ हमारा लंच तैयार है । खाइये और खिलाइये ।
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