हरी मिर्च को 2 भागों में काट लें
अब इसमें 1 कटोरी सिरका नमक डालकर 3 से 4 घंटे छोड़ दें इससे सिरके का खट्टापन मिर्ची में आ जाएगा

मेथी दाना,कलौंजी,राई और सौंफ को हल्का सा रोस्ट करके थोड़ा सा पीस लें
ऊपर से जो सिरका मिर्ची में से निकाला था वो डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें

मिर्ची को सिरके से बाहर निकालकर इसमें तैयार किए हुए मसाले और स्वादानुसार नमक मिला लें
अब इसमें सरसों का तेल अच्छी तरह से मिला दें