फुल्की या वड़े:--बेसन में फुल्की की सोड़े को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलायें और छानें, थोडे थोड़े पानी की सहायता से पकौड़े की तरह गाढ़ा घोल बनाये, 15 मिनट ढंक कर रखें ।

.दही:-- दही को अच्छी तरह से फेटें, उसमें दही की सारी सामग्री अच्छी तरह से मिलायें । थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मिलायें दही को पतला करें ।

फुल्की के घोल को अच्छी तरह से मिलायें इसमें खाने का सोड़ा मिलायें और अच्छी तरह से मिलायें, गरम गरम तेल में हाथ से वड़े डालें ।गोल्डन ब्राउन होने तक तलें, और तुरंत तैयार दही में डालकर 2 घंटा छोड़ दें ।अच्छी तरह से फुलेंगे ।

तड़का:-- तेल गरम करें उसमें जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें, जीरा तड़तड़ाने पर तड़का दही वड़े पर डालकर सर्व करें।