रबड़ी बनाने के लिए दूध गरम करे।गरम दूध में से २ चम्मच दूध में केसर के धागे भीगा दे।दूध जलकर आधा हो जाए तब तक पकाए।मलाई जो कढ़ाई में साइड पे चिपकती है उसे चम्मच से निकालते जाए और दूध में मिलाते जाए।अब शक्कर,इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाए ।शक्कर अच्छे से दूध में मिल जाए और दूध थोड़ा और गाढ़ा हो जाए तब गैस की फ्लेम बंध करे।रबड़ी तैयार।

वरमीसिली को हाथो से मसलकर तोड़ ले।कढ़ाई में घी गरम करे।उसमे वरमिसिलि डाले और चलाते हुए धीमी आंच पर भूनें।जब वर्मीसीली गोल्डन ब्राउन हो जाए तब बादाम का पाउडर और नारियल का बुरादा मिलाए।मिल्क मेड भी मिलाए और धीमी आंच पर सबकुछ अच्छे से मिलाएं मिल्क मैड अच्छे से सारी वरमिसीलि में मिक्स होना चाहिए।गैस की फ्लेम बंध करे।घी से ग्रीस की हुई प्लेट में ये मिश्रण डाले और ब्रेड की थिकनेस जितना मोटा टुकड़ा बने वैसे दबाकर फैलाए।मनपसंद आकार में कट लगाए ।

एक प्लेट में थोड़ी रबड़ी डाले।रबड़ी पर वीमिसिली बर्फी के टुकड़े रखे।ऊपर थोड़ी रबड़ी फैलाए ।बादाम पिस्ता के कतरन और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करे।