चीनी मलाई पराठा(chini malai paratha recipe in hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
चीनी मलाई पराठा(chini malai paratha recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
गेहूं के आटे को छानकर, एक चम्मच घी डालकर(बिना नमक मिलाएं) पानी की सहायता से हल्का सा सख्त आटा गूंद लीजिए। आटे को ढककर 10 मिनट के लिए रख दीजिए।
- 2
अब एक कटोरी में ताजा मलाई, मिल्क पाउडर,नारियल पाउडर, गुलाब की कुछ पत्तियां, चिरौंजी और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
- 3
आटे की थोड़ी मोटी लोई बनाकर उसे थोड़ा सा बेल कर चीनी मलाई का पेस्ट एक चम्मच बीच में रखें और चारों तरफ से फोल्ड करते हुए लोई को बंद कर दीजिए।
- 4
अब इस पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर उंगलियों की सहायता से ही से थोड़ा-थोड़ा करके फैलाते जाएं ।बाद में हल्के हाथों से बेलन की सहायता से इसे बेल लीजिए।
- 5
हल्के से गर्म तवे पर रोटी को डालकर एक तरफ से शेक कर, दूसरी तरफ से पलट दीजिए। हल्का सिक जाने पर घी लगाएं और फिर पलट कर दूसरी तरफ भी घी लगाएं और इसी तरह से दोनों तरफ से से उलट-पुलट कर सुनहरा होने तक पराठे को शेक लीजिए।
- 6
इसी तरह से दूसरा पराठा भी तैयार कर लीजिए ।अब इन पराठौं को चार हिस्से में काटकर एक के ऊपर एक रखते हुए अरेंज कीजिए। पराठे की परत खोलकर इसके ऊपर रबड़ी,पिस्ता कतरन, बादाम कतरन, इलायची, केसर के धागे और गुलाब की पत्तियों से गार्निश कीजिए। सर्व करते समय इसके ऊपर एक से दो चम्मच गाढ़ा किया हुआ दूध डालें।
- 7
चीनी मलाई के स्वादिष्ट पराठे को ठंडी ठंडी रबड़ी के साथ में सर्व कीजिए।
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