मिनी हांडवो इन (mini handvo recipe in Hindi)

Geeta Panchbhai
Geeta Panchbhai @cookwithgeeta
Hyderabad

#rg2
#week2
#appampan
वैसे तो हांडवो गुजराती रेसीपी है और बहूत ही हेल्थी भी क्योंकि इसमें बहुत सारी सब्जियों को डाल कर बनाया जाता है देखा जाय तो ये पूरा खाना कहना गलत नही होगा ....
मैने इसे साउथ इंडियन स्टाइल में अप्पम पैन में बनाया है आप भी एक बार जरूर बना कर देखे

मिनी हांडवो इन (mini handvo recipe in Hindi)

#rg2
#week2
#appampan
वैसे तो हांडवो गुजराती रेसीपी है और बहूत ही हेल्थी भी क्योंकि इसमें बहुत सारी सब्जियों को डाल कर बनाया जाता है देखा जाय तो ये पूरा खाना कहना गलत नही होगा ....
मैने इसे साउथ इंडियन स्टाइल में अप्पम पैन में बनाया है आप भी एक बार जरूर बना कर देखे

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सामग्री

30मिनट
4 सर्विंग
  1. हांडवो बैटर के लिए***
  2. 1 कपचावल
  3. 1/4 कपचना दाल
  4. 1/4 कपमूँग दाल
  5. 2 बड़े चम्मचउडद दाल
  6. 2 बड़े चम्मचतुअर दाल
  7. 1/2 कपदही
  8. 1 कपलौकी ग्रेटेड
  9. 1/2 कपगाजर ग्रेटेड
  10. 1/4 कपशिमला मिर्च बारीक़ कटी हुई
  11. 1/4 कपपत्ता गोभी ग्रेटेड
  12. 1छोटे चम्मच ग्रेटेड अदरक
  13. 2-3हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  14. 2-3 बड़े चम्मचबारीक़ कटी हरी धनिया पत्ती
  15. 1/2छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
  16. 1/2छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  17. स्वादनुसारनमक
  18. 1छोटे चम्मच ईनो
  19. तड़के के लिए सामग्री
  20. 2 बड़े चम्मचतेल
  21. 1 चम्मचसरसों
  22. 1/2 चम्मचजीरा
  23. 2छोटे चम्मच तिल
  24. 15-20करी पत्ता
  25. 2पिंच हींग
  26. मिनी हांडवो बनाने के लिए
  27. आवश्यकतानुसारहांडवो का बैटर
  28. 1छोटे चम्मच तेल ग्रीस करने के लिए
  29. 1छोटे चम्मच तेल
  30. सर्व करने के लिए***
  31. आवश्यकतानुसारहरी चटनी
  32. आवश्यकतानुसारइमली की मीठी चटनी

कुकिंग निर्देश

30मिनट
  1. 1

    दाल चावल को धो कर भिगो कर पानी में 6से7 घंटे भिगो कर रख दे अच्छी तरह भीगने पर दाल चावल का पानी निकाल कर दही डाल कर महीन पेस्ट बना ले पिसते समय जितना हो सके कम पानी डाले बैटर को बड़े बाउल में निकाल लें और 6से8 घण्टे खमीर उठने के लिए रख दें

  2. 2

    खमीर उठने के बाद हरी मिर्च, अदरक, लौकी, गाजर शिमला मिर्च,पत्ता गोभी,हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर और नमक, धनिया पत्ती डाल कर अच्छी तरह मिला लें..
    तड़का तैयार कर लेंगे तेल गर्म कर सरसो,जीरा,तिल,करी पत्ता और हींग डाले इस तड़के को हांडवो बेटर में डाल दे थोड़ा सा तड़का बचा ले अप्पे के ऊपर डालने के लिए

  3. 3

    बैटर में ईनो डाल कर मिला दे

  4. 4
  5. 5

    गैस चालू कर अप्पे पैन को मध्यम आंच पर गर्म कर तेल डाले, तिल डाले टिल चटकने पर हांडवो बैटर डाले और उसके ऊपर बचा हुआ तड़का डाल दें

  6. 6

    ढक कर मध्यम आँच पर 7से8 मिनट तक पकाएं अप्पे को पलट कर फिर थोड़ा तेल डाल कर दूसरी तरफ भी पका लें दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेक ले

  7. 7

    गरमा गरम कम तेल वाले हांडवो परोसने के लिये तैयार है इसे चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें

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