1. डोसा का घोल घर पर बनाने के लिए दी गई लिंक का अनुसरण करे और उसमें स्टेप-1 से 10 का पालन करें। अगर आप घर पर घोल बनाना नहीं चाहते है तो बाजार में से रेडीमेड घोल खरीद सकते हैं।

2. एक 3-लीटर क्षमता वाले स्टील/एल्यूमिनियम के प्रेशर कुकर में आलू 2½2-3 कप पानी और नमक डाले। लगभग 4-5 सीटी होने तक या आलू नरम होने तक उबाल लें (आलू को उबालने के वख्त पर नमक डालना न भूले)। उबले हुए आलू को छिले और छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. एक भारी तले वाली या नॉन-स्टिक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। राई डालें। जब राई फूटने लगे तब हींग, उड़द दाल, चना दाल और जीरा डालें।

4. दाल को हल्के भूरे रंग का होने तक भून ले। करी पत्ते, हरी मिर्च और काजू के टुकड़े डालें।

5. अच्छे से मिला ले और 2 मिनट के लिए भूने। कटा हुआ प्याज़ डालें।

6. प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूने। हल्दी पाउडर और नमक डालें । अच्छे से मिला ले और 1 मिनट के लिए भूने।
1 /3 कप पानी डालें । (अगर आप को सूखा मसाला पसंद है तो पानी मत डाले। अगर आपको अतिरिक्त नरम मसाला पसंद हैं तो 1/3 कप के बजाय 1/2 कप पानी डालें।)

7.इसे मध्यम आंच पर पकने दे।
जब पानी उबलने लगे तब कटा हुआ आलू डालें।
अच्छी तरह से मिला ले और हल्के से उन्हें एक चमचे से मैश करे (मसले) | मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकने दे, इसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा। आलू को जलने से रोकने के लिए कभी कभी बीच में चमचे से चलाते रहें।

8. बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मसाला डोसा के लिए भराई (मसाला) तैयार है।
एक नॉन-स्टिक या लोहे के तवे को मध्यम आंच पर गर्म करे। जब तवा मध्यम गर्म हो जाये तब उसकी सतह पर पानी की कुछ बूँदें छिड़के और पानी को सूखने दे। तवे के ऊपर ½ टीस्पून तेल डालें और एक साफ गीले कपडे से समान रूप से फैला दे। (गर्म तवे पर पानी का छिड़काव और गीले कपड़े से तेल फैलाना डोसे को चिपकने से रोकता है। प्रत्येक डोसा बनाने से पहले इस प्रक्रिया को दोहराएं)। एक कलछी में दोसे का घोल लेकर तवा के बीच में डाले

9. किनारों के आसपास 1 टीस्पून बटर / तेल डाले। नीचे की सतह हल्के भूरे रंग की होने लगे तब तक पकने दे, इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा।