#मूंगमंगोड़ी व मंगोड़ी की सब्जीसाल भर स्टोर करे । मनचाहे समय ,सब्जी न होने पर व अचानक मेहमान आने पर 'स्वादिष्ट मंगोड़ी' बनाकर वेरायटी बढ़ाए व तारीफ पाए ।

#mys#aआज की मेरी सब्जी राजस्थान वालों की पसंदीदा सब्जी है। वहां इसे धाणा बड़ी कहते हैं। मुझे भी बहुत पसंद हैं। जब भी समय की कमी होती है तब मैं ये बना लेती हूं

#gr#augआज की सब्जी मेरे जोधपुर से है। वहां इसे कांदा बड़ी कहते हैं। हमारे जोधपुर में बड़िया खाने का बहुत चलन है। बचपन में मैंने जोधपुर में सुना था की राजस्थान मैं सब्जियां बहुत कम उगती थी क्योंकि चारों तरफ रेगिस्तानी था इसलिए सब्जियों की उपज कम होती थी। करीब ६०-७० साल पहले घरों में हरी सब्जियां कम बनती थी और बेसन की मूंग दाल की और भी तरह की सूखी सब्जियां ज्यादा बनती थी इसलिए राजस्थान में सूखी सब्जियों का चलन बहुत ज्यादा था और हर घर में मंगोड़ी पापड़ और तरह-तरह की दालें रखते थे। और एक बात आपको बताती हूं कि जोधपुर में हमारे यहां शादियों में आटे की चक्की बनाकर उसकी भी सब्जी बनती है जो सभी लोगों की प्रिय है

#ws3हमारे यहां जोधपुर में मंगोड़ी में मेथी मिलाकर बनाई जाती है। जो सर्दियों में बड़े चाव से खाई जाती हैं। आजकल यह सब्ज़ी शादियों में भी खूब परोसी जाती है। मेरे पास घर की बनी हुई मंगोड़ी है, आज उसी से मैने यह स्वादिष्ट सब्ज़ी बनाई है।

#ws1आज की हरी सब्जी राजस्थान से है। मेथी और बड़ी की सब्जी है इन दिनों बाजार में मेथी बहुत मिल रही है। मेथी के पत्ते पाचन शक्ति को बढ़ाते हैं और डायबिटीज वालों को भी बहुत फायदा पहुंचाते हैं। इस मौसम में मेथी को अपने आहार में शामिल करना चाहिए जिससे गैस की तकलीफ और पेट का भारीपन भी दूर हो जाता है

#2022 #W3आज की मेरी सब्जी मेरे जोधपुर से है यह मैंने पत्ते वाले प्याज़ के साथ मंगोड़ी डालकर बनाई है। जब कभी मुझे कोई सब्जी समझ नहीं आती है तब यह मैं बना लेती हूं क्योंकि यह बहुत झटपट बन जाती है और स्वादिष्ट भी बहुत लगती है

#prयह राजस्थान की एक ट्रेडिशनल सब्जी है।आज की मेरी सब्जी बड़िया की सब्जी है। जब कभी समय की कमी होती है तब फटाफट यह सब्जी बन जाती है। यह सब्जी बनाने में बहुत सरल है और खाने में बहुत स्वादिष्ट है

#RJRआज की रेसिपी प्याज़ के साथ बड़िया की सब्जी है। जोधपुर में से कांदा बड़ी की सब्जी कहते हैं

#2022 #w4आज मैंने जोधपुर वालों का पसंदीदा मंगोड़ी का पुलाव बनाया है जिसे वहां पर बड़िया री खिचड़ी कहते है। है तो यह एक साधारण सा पुलाव पर स्वाद में असाधारण है इसे हम किसी भी रायते या दही के साथ परोस सकते हैं।

#SC#Week2ये सब्जी मुख्यत: सर्दियों मे बनाई जाती है l ये सब्जी मैंने अपनी मम्मी, दादी से सीखी,आशा करती हुँ आप सब को पसंद आये l

#mys#b#ebook2021#week12आज की सब्जी मेथी पापड़ की है। गर्मियों के दिनों में हरी सब्जियों की कमी के कारण हमारे यहां सूखी सब्जियां बहुत बनती है उसमें से मेथी पापड़ एक है यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और फायदेमंद भी है

#fsआज की मेरी सब्जी आलू की दही वाली है। हमारे जोधपुर में प्रायः सभी सब्जियां दही के साथ बनाते हैं। यह सब्जी मैंने अपनी मां से सीखी थी।

#ws3मैने घर में ही बना कर सुखाई गई मंगौड़ी काम में ली है। यह मैं अजमेर से लेकर आई थी। बहुत ही कम मसाले के साथ बनने वाली मंगोडी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। जब कोई सब्जी घर में न हो तब झटपट बनने वाली रेसिपी है। सर्दी के मौसम में इसको विशेष रूप से पसंद किया जाता है।

#mys#bआज की मेरी रेसिपी जोधपुर से है। यह है दही वाले पापड़ की सब्जी। गर्मियों में जब बाजार में बहुत कम सब्जियां दिखती है तब हमारे यहां पापड़ बड़ी यह सब सब्जियां बनती है।

#ebook2020#state1पापड़ की सब्ज़ी राजस्थान की बहुत ही फेमस रेसिपी है। जब आपके घर में कोई सब्जी न हो अचानक मेहमान आ जाए तब आप यह झटपट बनने वाली रेसिपी जरूर टरा्ई करें।

#2022 #W4आज की मेरी रेसिपी राजस्थान से है। यह मंगोड़ी वाली कड़ी है जिसमें मैंने मेथी पत्ता भी डाला है। यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है और बनाने में भी बहुत सरल है

#gr Green#augआज की मेरी सब्जी राजस्थान से इसे हम लौंग हरे चने की सब्जी कहते हैं बहुत लौंग इसे हरा छोलिया भी कहते हैं। हमारे यहां इसे दही के साथ बनाया जाता है। मुझे आज भी बचपन के वह दिन याद आते हैं जब मम्मी हमें चने छीलने के लिए देती थी तब हम लौंग छिलते छिलते बहुत सारे चने ऐसे ही खा जाते थे और फिर मम्मी की डांट खाते थे पर हमें पत्ता था मम्मी चने थोड़े ज्यादा ही लाती है। मुझे तो यह चने सेके हुए भी बहुत पसंद है

#gr#augआज की मेरी सब्जी जोधपुर से है। यह सब्जी हरी दाना मेथी पापड़ और किशमिश के समावेश से बनी है। हरी दाना मेथी कोलकाता में नहीं मिलती है इसीलिए मैं जब भी जोधपुर जाती हूं तब लेकर आती हूं और उसे संभाल कर रखती हूं और बीच-बीच में बनाती रहती हूं। दाना मेथी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है इसीलिए मैं सप्ताह में एक बार दाना मेथी का कुछ न कुछ बनाती रहती हूं और मुझे तो भिगोई हुई दाना मेथी नींबू और नमक के साथ भी अच्छी लगती है

#WS3 जोधपुर, राजस्थानसर्दियों में मूंग दाल की मंगोडी की सब्जी बहुत अच्छी लगती है।हमारे यहां इसे बड़िया बोलते हैं।बड़ियों की सब्जी राजस्थान में बहुत सी सब्जियों में मिला कर और सिंपल भी बनाते हैं।कांदा बड़ी,धनिया बड़ी,आलू बड़ी,मेथी बड़ी।आज मैंने मेथी बड़ी बनाई।मेथी डालने से सब्जी का स्वाद तो बढ़ा ही,साथ में बहुत न्यूट्रिशन भी मिलते हैं।

#jptआज की मेरी सब्जी तुरई और मंगोड़ी की है। राजस्थान के लोक मंगोड़ी किसी भी रूप में खा सकते हैं। मंगोड़ी को हम लौंग विभिन्न रूप में बनाते हैं

#rasoi #dal

यह सब्जी बहुत आसानी से बनाई जा सकती है इसे बनाने में बहुत कम टाइम लगता है आप इसे फटाफट बनाकर खा सकते हैं।

#दोपहर#पोस्ट 3मंगोड़ी, (जो कि मूंग दाल से बनाकर व भूनकर साल भर स्टोर कर ली जाती है ) हमेशा घर में भूनी हुई तैयार रहती है । मनचाहे समय इसे आसानी से बना सकते हैं ।इस पुलाव का स्वाद भी बेमिसाल होता है ।

#grand#sabzi#week3#Post3

#2022#w5गाजर की जब मैं सब्जी बनाती हूं तब इसमें मैं आलू मटर और मेथी डालकर गाजर की सब्जी तैयार करती हूं। क्योंकि बच्चों को हरी सब्जी भी खिलाने जरूरी होती है और मेरे घर में कोई मेथी खाता नहीं है इस वजह से मैं गाजर की सब्जी में यह सब चीज़ मिलाकर तैयार करती हूं।

#cwm

हमारे घर में यह सब्जी बच्चों को लंच में बहुत पसंद है ठंडी में यह हमेशा बनते रहती है। येसब्जी खाने में काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है।

#goldenapron3#week14#methi हरी मेथी की सब्जी मुख्यतः राजस्थान में बनाई जाती है और यह सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद मानी गई है शुगर रोगी के लिए यह रामबाण औषधि की तरह है

# ws3# मंगोड़ी की सब्जी वींटर सीज़न में बहुत अच्छी लगती हैं और इसे मेथी पालक, आलू, पापड़ के साथ क ई तरीके से बनाया जाता है .... पर आज मैंने इसे मारवाड़ी स्टाईल में सींपल तरीके से मंगोड़ी की सब्जी बीना लहसुन टमाटर के बनाई ।

#gr#augआज की सब्जी मेरे गुजरात से है यह बैंगन सिम आलू मटर और टमाटर के समावेश से बनती है। गुजरातियों की प्रिय सब्जी है मेरे पतिदेव को बहुत ही पसंद है इसीलिए मेरे यहां प्राय बनती रहती है। हमारे यहां किसी भी छोटे-मोटे फंक्शन में यह सब्जी बनती है और लौंग इसे खाना पसंद भी करते हैं