चना दाल के समोसे (chana dal samose recipe in Hindi)
#yo
#aug
आज की मेरी रेसिपी गुजरात से है। यह है चना दाल के खट्टे मीठे समोसे। जब मैंने पहली बार बनाए थे तब मुझे लगा की शायद लोगों को पसंद आए या ना भी आए लेकिन मैंने देखा सब लौंग बड़े चाव से खा रहे थे और वैसे भी गुजरातियों को थोड़ा मीठा खाने की आदत होती है और हमारे बंगाल में भी थोड़ा मीठा खाने वाले होते हैं
चना दाल के समोसे (chana dal samose recipe in Hindi)
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आज की मेरी रेसिपी गुजरात से है। यह है चना दाल के खट्टे मीठे समोसे। जब मैंने पहली बार बनाए थे तब मुझे लगा की शायद लोगों को पसंद आए या ना भी आए लेकिन मैंने देखा सब लौंग बड़े चाव से खा रहे थे और वैसे भी गुजरातियों को थोड़ा मीठा खाने की आदत होती है और हमारे बंगाल में भी थोड़ा मीठा खाने वाले होते हैं
कुकिंग निर्देश
- 1
चना दाल को धोकर 3 घंटे पहले भिगोकर रखें
मैदा और आटा को मिला लें और नमक और मोयन डाल कर बांध ले और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें - 2
अब आप मैदा को अच्छी तरह मसाला लें और उसके बराबर के चार भाग कर ले और उनको लोई बनाकर चारों को रोटी की तरह बेल ले
- 3
अब आप एक रोटी में और उस पर घी लगाकर मैदा छिड़क दें फिर उस पर दूसरी रोटी उस पर रख दे और उस पर भी घी लगा कर मैदा छिड़क दें इसी तरह चारो रोटियों को एक के ऊपर एक रख दें और हल्के हाथों से बेल ले
- 4
अब आप एक तवा गैस पर रखें और उस पर तैयार रोटी को डालकर पलट पलट कर हल्का सा सेंक लें और फिर उतार कर धीरे-धीरे चारों को अलग कर लें
- 5
अब आप एक एक रोटी के चार चार टुकड़े कर लें और उनको ढककर रख दें
- 6
चना दाल को कुकर में एक सीटी बजा कर पका लें और कुकर ठंडा हो जाए तब बाहर निकाल कर रख दे
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा का छोंक लगा कर प्याज, अदरक और मिर्ची को छौंक दें फिर नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और फिर इसमें चना दाल को डाल कर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें २ मिनट के बाद गैस बंद कर दें और उसे ठंडा होने दें और धनिया पत्ता डाल दें
- 7
एक कटोरी में २ चम्मच मैदा का घोल तैयार कर ले
अब रोटी के एक भाग को हाथ में लेकर त्रिकोण शेप दें और मैदा के घोल से चिपका दें और फिर तैयार स्टफिंग उसमें भर कर उपर के भाग को भी मैदा के घोल से चिपका दें और इसी तरह सारे समोसे तैयार कर ले
- 8
अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और इनको धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें सारे समोसे फ्राई कर लें और फिर प्लेट में चटनी या सॉस के साथ सर्व करें
कुकस्नैपस
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