दाल बाटी चूरमा (daal Baati churma recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
डाल बना ने के लिए
चारो दालों को साफ पानी से धोकर चार कप पानी में एक घंटे तक भिगोयें,अब दाल मे हल्दी और नमक डाल कर उसे कुकर में गैस पर चढ़ा दे, एक सीटी आने के बाद धीमी आंच पर १०मिनट और पकाए, कुकर ठंडा होने दे - 2
अब कूकर ठण्डा होने पर खोल कर दाल को चमचे से मैश करे, अगर दाल ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोडा गरम पानी मिला दे
- 3
अब एक कराई में तेल गर्म करें उसमें जीरा, हींग, लाल मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, छोटी इलायची, अदरक, हरी मिर्च, टमाटर डाल कर भूनें टमाटर गलने तक पकाए, अब लाल मिर्च पाउडर भी मिला दे
- 4
अब उबली दाल डालकर अच्छी तरह मिलाएं एक उबाल आने तक पकाए फिर गैस बंद करके उसमे नींबू का रस और हरा धनिया दाल दें, दाल तैयार है
- 5
बाटी बना ने के लिए
अब आटे और सूजी, नमक, बेकिंग पाउडर और दो बड़े चम्मच देसी घी मिलाएं,अब उसमे आवश्यकतानुसार पानी मिला कर सख्त गूंथे, - 6
अब बाटी बना ने के लिए ओवेन को प्री हीट कर ले, आटा लेकर उससे नींबू के आकार की लोइया काट ले और उसे गोल कर के बाटी बना लें, सारी बाटी बना के रख ले,
- 7
अब एक बेकिंग ट्रे में हल्का सा घी लगा कर बाटी रख दे ट्रे को ओवेन में रख दें कर १५/-२५ मिनट पकाए बीच में एक बार बाटी को पलट दे जिससे वो दोनों तरफ से सिक जाये
अब पकाने के बाद बाटी को देसी घी डुबो कर गरमागरम दाल के साथ परोसे - 8
अब चूरमा बनाए
अब पके हुई बाटी को हल्का ठंडा होने दे फिर उसे तोड़ के मिक्सी में पीस ले, बाटी से आधे साइज़ का गुड और मनचाही मेवा और एक चम्मच घी मिला दे - 9
अब चूरमा तैयार है इसे भी दाल बाटी के साथ ही परोसे,आप चाहे तो बारीक कटी हुए प्याज़ ओर नींबूके साथ परोसें
कुकस्नैपस
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