अष्टमी का भोग (Ashtami Bhog recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
हलवा बनाने की सभी सामग्री को निकाल लीजिए, कढ़ाई को गर्म कर उसमें दो चम्मच घी डालिए और उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर भूनें।
- 2
सूजी को धीमी आंच पर ही तब तक भूनना है जब तक कि वह चित्र अनुसार सुनहरी ना हो जाए. अब सूजी का 3 गुना पानी डालें और इलायची पाउडर मिक्स कर चलाएं.इसी समय चीनी भी डालें।
- 3
जल्दी ही हलवा गाढ़ा होने लगता हैं.हमें हलवे का पानी बहुत ज्यादा नहीं सुखाना हैं नहीं तो हलवा बाद में उतना मुलायम नहीं रहता.हलवा बन जाने पर कटे हुए नारियल और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाए और गैस बंद कर दीजिए.सूजी का हलवा तैयार हैं।
- 4
- 5
काले चने को धोकर पूरी रात या 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखिए.जब चित्र नं02 के अनुसार चने फूल जाएं तो कुकर में चने,नमक और अनुपात के अनुसार पानी डालकर उबाल लीजिए.चने उबलने में समान्यतया 4-5 सीटी लगाएं और 15 से 20 मिनट धीमी आंच मैं रख दे।
- 6
चने उबलने के बाद उसका पानी निकाल दे, अब कढ़ाई में 3 चम्मच ऑयल गर्मकर हींग,जीरा का तड़का लगाएं, अब उबलें चने डाल दें।
- 7
अब चनों में चना मसाला,लालमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, सूखी धनिया पाउडर,अमचूर पाउडर डालें और चलाते हुए चनों का पानी सुखाएं. जरुरत पड़ने पर नमक भी मिलाए,पर यह ध्यान रखें कि चनों को उबालते समय भी नमक डाला गया था.
जब चने बन जाए तो उनपर कटी हुई हरी धनिया से गार्निशिंग कीजिए और गैस ऑफ कर दीजिए।
- 8
पूरियां बनाने के लिए किसी बर्तन में गेहूं का आटा छान लें और उसमें एक चम्मच ऑयल मिला दें. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए पूरी का आटा तैयार कर लीजिए. आटे को 15 मिनट के लिए रेस्ट हेतु रखें. तय समय के बाद आटे से छोटी-छोटी लोई तोड़ लें. लोई को बेल कर पूड़िया तैयार कर ले. कढ़ाई में ऑयल डालकर गर्म करें और मीडियम आंच पर पूरी डालें।दोनों साइड से पूरी के सुनहरे होने पर तल कर निकाल लें, इसी तरह सभी पूरियां बना ले।
- 9
गरमा -गरम हलवा, चने, पूरियां तैयार है, नवरात्रि मां का भोग प्रसाद बंद कर तैयार हैं।
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