भोग थाली (bhog thali recipe in Hindi)
Nilu Mehta @nilu_healthy_kitchen
#Feast
हम लौंग के यहां काले चने की सब्जी दाल वाली पूरी और खीरभोग के लिए बनाया जाता है। मैंने तीनों रेसिपी को एक साथ डाला है।आप लौंग चाहो तो मेरी रेसिपी को एक बार जरूर देखें जय माता दी
भोग थाली (bhog thali recipe in Hindi)
#Feast
हम लौंग के यहां काले चने की सब्जी दाल वाली पूरी और खीरभोग के लिए बनाया जाता है। मैंने तीनों रेसिपी को एक साथ डाला है।आप लौंग चाहो तो मेरी रेसिपी को एक बार जरूर देखें जय माता दी
कुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम चना दाल को 4 से 5 घंटे तक पानी में डालकर फुलने दें। आप दाल को अच्छे से धोकर साफ कर ले और कुकर में हल्दी,नमक और आधा कप पानी डालकर तीन से चार सिटी लगा ले ।कुकर ठंडी हो जाए तो उसे किसी चीज़ से मैश कर ले।
- 2
अब गैस पर कढ़ाई चढ़ा कर दो चम्मच तेल डालें और लाल मिर्च का फोरन डालें।अब दाल को डालकर 3 से 4 मिनट तक भुन ले।
- 3
अब एक बर्तन में आटा आधी चम्मच नमक और चार से पांच चम्मच तेल डालकर पानी के साथ आटा को गूदं ले। अब आलू के आकार का लोई बनाकर बिच से डिप करके दाल को भरकर लौक कर दें।
- 4
अब गैस पकड़ाई चढ़ाकर तेल डाल कर अच्छे से गर्म होने दे और लोई को गोलाकार में पूरी तरह बोलकर कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से उलट-पलट कर कर तल ले गोल्डन ब्राउन होने तक अब दाल वाली पूरी तैयार है।
- 5
काले चने की सब्जी बनाने के लिए चने को 5 से 6 घंटा पानी में डालकर फुलने दें। अब चने को अच्छे से धोकर कुकर में चना स्वादअनुसार नमक,आलू और आधा कप पानी डालकर दो सिटी लगा ले।अब गैस पर कढ़ाई चढ़ाएं और 2 से 3 चम्मच तेल और जीरा का फोरन डालें। अब आलू को डालकर 1 मिनट तक भुन कर सभी मसाला अदरक का पेस्ट और नमक डाल कर एक मिनट तक भुनकर चना डाले अब आधा मिनट तक भून कर आधा कप पानी डालें और सूखने तक पकने दें अंत में धनिया पत्ता डालकर गैस को बंद कर दे।अब काले चने की सब्जी तैयार है।
- 6
खीर बनाने के लिए सर्वप्रथम गैस पर एक मोटी परत वाले बर्तन में दूध डालकर एक उबाल आने दें। अब चावल को दो से तीन पानी से धोकर उबलते हुए दूध में डालें और साथ में इलायची को कूटकर डालेऔर कटे हुए मेवे भी अब धीमी आँच पर एक चौथाई सूखने तक पकने दें।अंत में चीनी डालकर 2 मिनट और पकने के बाद गैस को बंद कर दें। अब खीर में गुड़ को डालकर 5 मिनट तक रहने दे। अब खीर भी तैयार है।
- 7
अब काले चने की सब्जी,दाल वाली पूरी और खीर तैयार है। हम लौंग के यहां भोग के लिए बनाया जाता है।
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Jya Goyal -
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